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吃素，正是帶我們的身心走向平和、喜悅、光明，因?yàn)槲覀兊纳娌皇撬说纳鼡Q取來的。血液中流著的是心安理得的安然，而不是暴躁不安的焦躁，自然容易進(jìn)入與大自然同步的醒覺當(dāng)中。

吃素長(zhǎng)養(yǎng)大悲三昧慈悲

越高的法門就越需要慈悲的人才能成就，怎么說呢？當(dāng)一個(gè)人慈悲時(shí)，整個(gè)的身體都呈現(xiàn)出非常柔軟的狀態(tài)，所以我們常常聽到柔軟與慈悲合在一起，因?yàn)槭聦?shí)上身心是互相影響的，當(dāng)心慈悲了，身自然就柔軟，故柔軟慈悲，不只描述了心，也描述了身的狀態(tài)。

吃素，正是慈悲的另一種呈現(xiàn)。因?yàn)橐磺斜娚谏乐休喕夭幌?，甚至輪回成鳥身、畜牲等。因?yàn)轫钜磺斜娚c自己都曾互為眷屬過，每一位眾生的生命和自己一樣珍貴，都會(huì)怕痛、怕死，而肉都是從生命體來的。由此不忍之心而吃素，加上素食本身對(duì)于身體就有潔凈的滋養(yǎng)作用，藉由身心兩方面的配合，素食將可成就一位修行者遍滿大悲無(wú)量心行的三昧禪定力，深深沐浴在慈悲的喜悅中。

吃素的人連汗都是香的

吃素的貓狗身體也不會(huì)有臊味？真的么？因?yàn)槭卟恕⑺酁閴A性食物。當(dāng)人們攝入肉類等酸性食物較多，易引起體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)。而腋下的汗腺能把人體內(nèi)新陳代謝的結(jié)果，最忠實(shí)的反映出來。

從腋下散發(fā)臭味，可以曉得體內(nèi)血液中是有害的酸性物質(zhì)多，即是血液的質(zhì)是不良的。但是假如我們改為素食，使血液變?yōu)槲A性，便能將這些有害的酸性物質(zhì)在血內(nèi)予以中和，最后雖也同樣的排泄到體外來，但卻不會(huì)有難聞的氣味，所以素食的人不會(huì)有難聞的體臭。

素食總和佛教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，寺院周圍總有幾個(gè)不錯(cuò)的素餐館，而很多寺院也很愿為前來拜訪的香客準(zhǔn)備一桌豐盛的素齋，在裊裊香火中，一碗溫軟糯香的谷飯、一盤色澤碧綠的青菜都仿佛神圣無(wú)比，變成了一種直達(dá)心靈的超然美味。素食和佛學(xué)，在物質(zhì)與精神兩個(gè)層面上為人們的心靈帶來安寧與幸福。

其實(shí)，只要備好各種食材，自己也可以不斷創(chuàng)新出屬于自己的菜譜，中國(guó)寺廟菜原料，大致可分為三類：

一為干果類，即三菇、六耳、猴頭之類的山珍，此外還有芝麻、白果、花生、栗、棗、榛、核桃、杏仁等；

二為潮果類，即豆腐、豆腐皮、干子、百頁(yè)等豆制品及面筋、魔芋制品等；

三為水蔬類，即四時(shí)新鮮瓜果青蔬等。其中以豆制品與青蔬為烹調(diào)齋菜的主料，所謂“菽乃餐中寶，蔬為席上珍” 即是指此。

寺院料理特別講究一個(gè)“鮮”字，即強(qiáng)調(diào)取原料以時(shí)鮮為主，如應(yīng)時(shí)鮮菜，四時(shí)蔬果，菜隨時(shí)令變化，跟著季節(jié)走，常換常新。

第1款：香菇炒土豆條

第2款：西芹腰果百合

第3款：欖菜四季豆

第4款：馬蹄蘭豆

第5款：糖醋藕排

第6款：五寶鮮蔬