7、多吃些蔬菜和水果,已成為一些人維護(hù)健康的指導(dǎo)原則之一。但以筆者之見,盡管蔬菜和水果含有較多有益人體健康的維生素、微量元素和纖維素等,但并不意味著各種各樣的蔬菜和水果適合于每一個(gè)人?？陀^地說,每個(gè)人的身體狀況并不相同,各種蔬菜和水果的性能及其對(duì)人體的作用也是不同的。因此,不作任何選擇地一味遵循“多吃蔬菜水果”的原則,就帶有很大的盲目性。
8、那么,如何選擇蔬菜和水果才有益于健康呢?
9、總的來講,除以現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)的角度考慮蔬菜、水果所含的營養(yǎng)物質(zhì)以外,對(duì)于蔬菜、水果,人們還應(yīng)從祖國醫(yī)學(xué)的角度進(jìn)行一番選擇。
10、中醫(yī)藥學(xué)對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)是“藥食同性”,提倡辨證擇食。所謂藥食同性,是說食物具有與藥物相似的性能和功效,包括性味、歸經(jīng)、功能、主治、禁忌、配伍等。所謂辨證擇食,是說要根據(jù)個(gè)人身體的證型或體質(zhì),選擇適宜的食物。
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