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近日，臺(tái)大醫(yī)院舉行“吉羊納福 鄉(xiāng)野素食健康年菜”記者會(huì)，推出十道創(chuàng)意素食料理。臺(tái)大醫(yī)院的營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)以“健康蔬食”為主題，采用蔬菜、豆類、堅(jiān)果為食材，設(shè)計(jì)出的十道創(chuàng)意素食年菜兼顧美味與營養(yǎng)，以此提醒人們關(guān)注春節(jié)期間的飲食健康。圖為臺(tái)大醫(yī)院的營養(yǎng)師們展示最新推出的素食健康年菜。

隨著人們生活條件的不斷提高，過年大吃大喝已經(jīng)OUT了，不如來點(diǎn)素食，為自己的年味增加一些健康營養(yǎng)觀念的味道。下面，就由小編來為您介紹兩道又漂亮又好吃的年夜菜吧~

年年有余——鯉魚型年糕

材料：南瓜100克、胡蘿卜70克、澄粉100克、糯米粉200克、豆奶300克、色拉油50克、糖粉50克

（以上份量可做兩個(gè)大鯉魚，8個(gè)小鯉魚）

裝飾用材料：胡蘿卜半根、熟青豆數(shù)粒、沙拉醬少許

做法：

1、將南瓜、胡蘿卜去皮切成小塊，上鍋隔水蒸熟，蒸到胡蘿卜可以用筷子輕易戳出一個(gè)洞即可關(guān)火；

2、將蒸好的胡蘿卜和南瓜分別倒入料理機(jī)中

3、加少量水?dāng)嚧虺赡?/p>

4、分別裝入碗中備用

5、將澄粉、糯米粉、糖粉混合過篩

6、將過篩后的粉類、豆奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡蘿卜泥混成胡蘿卜糊；

7、將三份糊上鍋隔水蒸20分鐘左右，白色糊因?yàn)榱勘容^多不容易蒸透，所以蒸的時(shí)間要相應(yīng)長一些，記得一邊蒸一邊用筷子攪拌一下，蒸到中間沒有白心，可以拌成團(tuán)不粘連時(shí)關(guān)火，晾至稍涼后用手揉成光滑的粉團(tuán)；

8、將三種粉團(tuán)搓成長條切成小劑子

9、再混合在一起，每100克揉成一個(gè)小團(tuán)，不用揉得太均勻，色彩斑斕的狀態(tài)比較好

10、將年糕模刷少量色拉油

11、將粉團(tuán)塞入模內(nèi)壓成鯉魚形狀，倒扣入盤中造型

12、胡蘿卜切片后用花形餅干切刻出花形，青豆沾少許沙拉醬放在胡蘿卜中間，圍盤子周邊擺上一圈即可。

招財(cái)進(jìn)寶-----翡翠百財(cái)包

材料：豆腐、香菇、白菜、冬筍

輔料：蘿卜、青紅椒、黃瓜、胡蘿卜、面包屑

調(diào)味：鹽、香油、白砂糖

做法：

1、取大白菜葉部，入沸水中燙軟撈出瀝干水分。

2、香菇洗凈去蒂切片，冬筍切片用沸水中汆透。

3、豆腐切碎丁略捏下；香菇、冬筍分別切碎。

4、將所有碎菜丁放入容器，加少許鹽、香油攪拌成餡。

5、展開白菜葉，里面朝上。

6、放入餡料，從葉子的根部卷起，兩側(cè)往中間一折，菜葉周圍收起來用棉繩系上

7、上鍋蒸6-7分鐘即可。

8、將白蘿卜切薄厚均勻的片，中間刻出方孔；用少許白砂糖腌制2-3分鐘。

9、蘿卜銅錢先沾上一層水淀粉，再裹上面包屑。

10、鍋置火上油燒至6成熱，下入蘿卜炸至面包屑變色即可撈出控油。

11、碼入盤中，用燙軟的黃瓜絲、胡蘿卜絲做線穗子，擠入番茄醬將蘿卜銅錢串起。

12、將白菜包裝入盤中，淋上薄芡即可。

五福臨門——五福安神湯

原料：紅棗、蓮子、桂圓、枸杞、牛蒡、紅糖。

做法：

1、新鮮的牛蒡洗干凈、蓮子放到水中浸泡、其余的原料待用；

2、做一鍋清水，水開后放入切片的牛蒡中火煮15分鐘；

3、15分鐘后放入紅棗和泡軟的蓮子中小火再煮20分鐘；

4、最后放入枸杞加入少許紅糖小火煮10分鐘即可。

最后，小編在這里給大家拜個(gè)早年，祝大家新年快樂，吉祥如意！

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放生多了，臉上就會(huì)慢慢長出相學(xué)上所說的“陰騭紋”!一個(gè)人做了很多善事“陰騭紋”方才外露顯現(xiàn)。有陰騭紋，就有上天關(guān)照，萬事逢兇化吉，遇難呈祥。放生放過了頭，斷開的生命線也會(huì)重新延續(xù)起來，短小的耳朵，特別耳垂部份會(huì)慢慢向下增長。因?yàn)槿魏稳?、事過了頭的話，一切就開始轉(zhuǎn)化，可以向好，也可以向壞，這是天地間“物極必反”的定理。

放生多了，命運(yùn)就會(huì)轉(zhuǎn)變，壞命會(huì)變好命!這些陰德，用“術(shù)數(shù)”是計(jì)算不出來的，因?yàn)槊\(yùn)已改，不再朝原定(命中注定)的壞方向發(fā)展，而是向好的方向前進(jìn)了。如果以解救物命痛苦的真實(shí)慈悲心，天天放生，再加持戒精嚴(yán)，三至五年內(nèi)，就開始放“過頭”了。繼續(xù)努力放下去，就叫“頭上安頭”!你看佛像頭頂上都有化佛頂，一層層遞升向上，不就是頭上安頭嗎?(注：“過頭”，就是突破“臨界點(diǎn)”)

如果你想做功德，放生的功德最大，因?yàn)楸娚钫湎У木褪亲约旱拿?，你救了它，它最感激，福德積得最深!如果你想造罪業(yè)，殺生的業(yè)最大，因?yàn)楸娚顚氋F的還是自己的生命，你殺了它，它最惱恨!怨氣最深!

如果你為人父母，教育自己孩子放生的功德最大。因?yàn)榉派梢蚤L養(yǎng)慈悲心，小孩從小放生，耳濡目染，對萬物眾生皆慈悲看待，自然養(yǎng)成菩薩心腸，長大后必為良善，必成棟梁!教導(dǎo)自己小孩玩弄?dú)埡π?dòng)物的罪過最大。因?yàn)樾『男∫詺埡ι鼮闃?，種下了不好的種子，長大后必然暴戾兇狠，前途也一定黯淡無光!

如果你是個(gè)老師，教導(dǎo)學(xué)生放生的功德最大。因?yàn)閷W(xué)生學(xué)會(huì)了放生，滿心歡喜慈悲，一生力行放生，可以救活千千萬萬的生命。批評(píng)質(zhì)疑放生的罪業(yè)最大。因?yàn)閷W(xué)生受到老師的影響，對放生產(chǎn)生了懷疑，一輩子再也不會(huì)放生，千千萬萬的生命就此斷送生機(jī)。

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如果你是個(gè)政府首長，鼓勵(lì)人民放生的功德最大。因?yàn)樯闲邢滦?，人民依照政府的政策，人人歡喜放生，舉國上下喜氣洋洋，充滿生機(jī)，必得龍?zhí)毂Ｓ?，諸佛加被，社會(huì)祥和，國運(yùn)昌隆。禁止人民放生的罪過最大。因?yàn)槿嗣裎窇钟|犯法令，人人不敢放生，全國無數(shù)可憐的異類畜生因此沒有人救，社會(huì)必定災(zāi)禍不斷，國運(yùn)必定坎坷多難。

如果你是個(gè)富人，把錢布施放生，建放生池，創(chuàng)辦放生組織的功德最大。因?yàn)槟憧匣ㄥX建放生園、放生池，能讓更多的人方便放生，可以救更多的生命，所有的功德都是因你而起，功德最最無量無邊。把錢投資去經(jīng)營飯店、釣魚池等的罪過最大。因?yàn)槿藗儗⒈荒愕耐顿Y吸引去殺生吃肉，甚至以殘害生命作為娛樂消費(fèi)，所有的罪業(yè)也都是因你而起。阿彌陀佛!