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透過飲食改變影響身心，這就告訴了人們，飲食并非單純爲了身體需要了。人們在吃飯的問題上，比較多考慮是否足夠營養(yǎng)？是否能讓身體健康？如何吃能幫助治病養(yǎng)生？……這些想法，對于素食來說還未到一個最高層次——飲食對人內(nèi)心直接影響。

西方有一句話說：　“You are what you eat?！保愠陨趺矗憔褪巧趺矗?，人會被食物的性質(zhì)影響自己的性格，其實中國傳統(tǒng)也有這種觀點，就好像筆者在《評素食之六：中醫(yī)如何看素食？》一文中，指《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈，正好反映了吃肉對人性情的影響。

肉食之中含有“尸毒”、除了是對人體健康不良的毒素外，更指動物在被殺之時的憤怒、痛苦、恐懼的情緒，人類吃下以后，也會被這些情緒所影響。因此所謂“葷食”，為何讓人頭腦昏沉，就是指這些食物本身的特性不好了。

素食改變?nèi)藘?nèi)心，倒過來說，決定素食已經(jīng)是內(nèi)心的轉(zhuǎn)變。一個人要從非素食而改變?yōu)樗厥?，本身已?jīng)是心先變了，立志轉(zhuǎn)變自己，之后才決定在飲食上改變。而在飲食改變之后，內(nèi)心又逐步隨著身體潔凈而內(nèi)心變化，互為因果。

素食并非單純一種飲食習慣，而是一種哲學、一種生活態(tài)度、人生觀念，代表了前衛(wèi)的綠色思想，亦是回歸傳統(tǒng)的飲食方法，是通過飲食修行，讓自己身心合一，甚至與自然共融。

這也是素食者容易快樂的原因，真正的快樂并非來欲望的滿足，而是當自己內(nèi)心平靜、身心調(diào)和、欲求減少，這種祥和美滿的狀態(tài)，正是持久快樂的泉源。

【李宇銘博士，在北京行醫(yī)的香港人，堅持傳統(tǒng)中醫(yī)，分清中西醫(yī)學；獨尊仲景學說，臨床只用經(jīng)方；素食多年，崇尚簡樸自然生活，主張全人醫(yī)治，身心合一。著有《中醫(yī)學神》、《中醫(yī)不切西瓜》等書。