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　　碳水化合物是我們身體所需的“基礎(chǔ)原料”

　　碳水化合物是我們身體所需的“基礎(chǔ)原料”，人在一天之中所獲得的總熱能的50%-60%來自于碳水化合物。而米飯以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接轉(zhuǎn)化為熱量。另外，米飯同大魚大肉相比，要容易消化得多。

　　為什么我們一輩子吃米飯都吃不厭，而大魚大肉連續(xù)吃上幾天就要倒胃口呢?這是因為大魚大肉味重、色重，并且重油，吃多了，會對腸胃產(chǎn)生極大的刺激。而米飯和面食的味道則很清淡，即使每天食用也不會令人反感。

　　過量地攝取豐富的菜肴，會對腸胃造成極大的負(fù)擔(dān)。有些人認(rèn)為，多吃些蔬菜沒關(guān)系。這誠然有道理。

　　但是，用過多的烹調(diào)油炒成的蔬菜，也不能過多食用，否則也容易導(dǎo)致高血壓、心血管病和肥胖。

　　營養(yǎng)學(xué)家并不贊成絕對的“多吃菜，少吃飯”

　　營養(yǎng)學(xué)家并不贊成絕對的“多吃菜，少吃飯”的觀點。提倡主食與副食科學(xué)合理地搭配，主食要占絕對的比重，此外，還要看每個人所處的生長階段。

　　比如，青少年正在長身體的階段，活動量也大，可以適量增加副食，科學(xué)地攝取營養(yǎng)，這是非常有必要的。

　　現(xiàn)在腸胃病患者比過去有所增加，特別是青少年的患病率趨向低年齡化，這跟許多獨生子女在家受寵盲目地“瞎吃”有關(guān)?！吧俪燥?。多吃菜”這種不健康的飲食觀念應(yīng)當(dāng)及時地糾正過來。