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10、網(wǎng)上時常會有爆料某市民因吃生魚片感染了寄生蟲病等新聞，那么吃生魚片的風險真的這么大嗎？又會有人好奇日本人那么喜歡吃生魚片，體內(nèi)到底有沒有寄生蟲呢？

二、福建哪里適合放生魚

1、日本生魚片滅菌吃法面面觀

2、選料。制作生魚片的原料比較廣泛,一般以深海產(chǎn)的魚類及其它海產(chǎn)品為主。三文魚、鱸魚、海膽蝦、牡蠣什么的其實都是很好的材料。其次，生魚片的選料非常嚴格,不僅要保持原材料的新鮮，還要保證原材料的食用安全性。

3、刀工。吃過日本正宗的生魚片的朋友就會知道日本人切生魚片是切得非常非常薄的，他們的切刀特別快而且切刀師傅技巧嫻熟。國內(nèi)很多飯店里的生魚片還是厚厚的，根本沒法比。把生魚片切薄有幾個好處。首先是為了保證食用安全，一些小蟲子如果吸附在上面用肉眼就能看見，其次是為了口感。

4、裝盤。細心的朋友可能會發(fā)現(xiàn)餐廳里的生魚片上桌時候一般都是平鋪在冰上的。這不僅能起到一定的保鮮作用，還有助于殺菌。

5、蘸芥末。芥末含有的殺菌成分,能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌,并抑制食物中霉菌和其他有毒細菌的生長。芥末有解毒功能，能解魚蟹之毒。在食用生魚片時,最好能蘸上芥末一起吃,但是,專家提醒,芥末具有強烈的刺激性,孕婦及有胃病、眼疾的人少吃為好。

6、食用前醋泡。眾所周知，食醋具有酸性，PH值低，而很多細菌無法在酸性環(huán)境中存活，因而醋具有一定的滅菌功效。在食用生魚片前用食醋浸泡一下可以有效殺除一定數(shù)量的細菌。

7、吃一點溫熱的東西暖胃，隔大約10分鐘再吃，也可以配海帶湯和胡蘿卜食用。海帶里面有一種“牛磺胺”，是一種非常好的解毒物質(zhì)。生食中一般都有一些毒素或者無法檢測出來的東西，如果喜歡吃生魚片，建議可以多喝海帶湯。胡蘿卜含有大量的維生素，可以一定程度上抑制亞硝酸銨的產(chǎn)生。

8、在吃生魚片的時候最好就著姜汁、芥末等蘸料吃，這些醬料有一定的殺蟲作用。

9、有關日本人食用生魚片體內(nèi)到底有沒有寄生蟲這個問題，小編認為其實和日本人的基因也有一定的關系，長期的自然選擇下，日本人的腸胃可能已養(yǎng)成了抗菌體質(zhì)。不過無論如何，大家在食用生魚片時還是多加一個心眼。畢竟一方水土養(yǎng)一方人嘛！~

10、首先日本人體內(nèi)寄生蟲可是很多的，平均比國人多好多，根本不是沒有寄生蟲。這和日本人愛吃生魚片有很大關系。