5、降糖作用:豆腐渣除含食物纖維外,還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)有利于延緩腸道對糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,對控制糖尿病患者的血糖十分有利。豆腐渣中的纖維素還能吸附食物中的糖分,減少腸壁對葡萄糖的吸收,經(jīng)常吃豆腐渣,能預防糖尿病。纖維素還能使胰島素、高血糖素的分泌興奮性降低,并影響氨基酸的代謝,從而可防止進食后血糖的迅速升高,對控制糖尿病患者的血糖十分有利。
6、減肥作用:豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,在減肥期間食用可解除饑餓感,抑制脂肪生成,又能為身體提供必需的營養(yǎng)成分,使健康瘦身效果更顯著。
7、防癌抗癌作用:據(jù)測定,豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)皂角苷,經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。,
8、豆腐渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆腐渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。
9、防治心腦血管疾?。憾垢械氖澄锢w維能吸附貯留于十二指腸內(nèi)膽汁中的內(nèi)源性膽固醇,也能吸附隨其他食物攝入的外源性膽固醇,阻止了膽固醇的吸收,從而能有效地降低血漿和肝臟的膽固醇水平,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等病的發(fā)生都非常有利。此外,豆腐渣中的鈣還能抵御血壓的升高,心腦血管疾病患者常吃豆腐渣,有助于疾病的康復,可減少中風、心肌梗塞發(fā)生的危險。
10、預防骨質(zhì)疏松:,豆腐渣也是補鈣強壯骨骼的保健食品。豆腐渣中的鈣質(zhì),極易在消化道吸收,它對人體傳導神經(jīng)功能信號,維持組織器官和運動系統(tǒng)的生理機能都十分必要,同時可補充骨骼和牙齒的鈣質(zhì),能防治中老年人骨質(zhì)疏松癥。
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3、西湖龍井素有“綠茶皇后”之稱,其原因之一主要得益于西湖龍井的功效與作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒,故龍井茶的功效中較為顯著的一點即清熱、利尿。因而,西湖龍井茶較適合體質(zhì)強壯、容易上火的人在夏季飲用。西湖龍井茶清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多,營養(yǎng)豐富。研究認為,西湖龍井茶具有十一大作用及功效,功效作用如下:
4、提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
5、消除疲勞:龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
6、延緩衰老:龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的過氧化。
7、減肥養(yǎng)顏:龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲龍井茶可減肥。
8、抑制動脈硬化:龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
9、治夜盲癥,抗干眼病、抗腫瘤等:龍井茶中含有一定量的維生素A,龍井茶明目的功效與維生素A有很大的關(guān)系。
10、利尿:龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,可用于治療水腫、水滯瘤。