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　　一說(shuō)到馬卡龍，幾乎所有人都認(rèn)為它是法式甜點(diǎn)，這大多是因?yàn)椤癿acaron”是個(gè)法文名字的緣故。但其實(shí)它確實(shí)是不折不扣的意大利甜品！這種靚麗的小點(diǎn)心最早在8世紀(jì)時(shí)就現(xiàn)身意大利貴族社交圈，只不過(guò)后來(lái)在法國(guó)被發(fā)揚(yáng)光大，才變得人盡皆知。
　　洋溢著幸福感的皇室甜點(diǎn)
　　傳說(shuō)16世紀(jì)中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩-琳梅迪奇嫁給法國(guó)國(guó)王亨利二世時(shí)，患了思鄉(xiāng)病，于是糕點(diǎn)師傅做出她朝思暮想的馬卡龍來(lái)博取她的歡心。還有人稱它是在十六七世紀(jì)時(shí)由瑪麗王后特地從意大利引進(jìn)法國(guó)的，并取名為“少女的酥胸”，很快成為法國(guó)多個(gè)地區(qū)的美食特產(chǎn)。
　　另外一種說(shuō)法稱這曾經(jīng)是17 世紀(jì)法國(guó)修女Carmelie 為替代葷食而制作的點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)是豐胸的秘方。也有人說(shuō)是17 世紀(jì)著名的糕點(diǎn)師傅A(chǔ)dam 專門制作獻(xiàn)給法王路易十四的結(jié)婚甜點(diǎn)……盡管這些傳說(shuō)各自撲朔迷離，但似乎都與皇室、貴族、女性有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，難怪馬卡龍身價(jià)不凡，且總被冠與“甜品中的貴族”和“最受女性歡迎的甜品”的桂冠！

　　“少女的酥胸”
　　自從獲得皇室的青睞，馬卡龍成為皇家婚禮上必備的甜點(diǎn)，之后也立刻風(fēng)靡歐洲貴族圈和上流社會(huì)，成為紳士們向自己心儀的對(duì)象示愛(ài)的甜蜜禮物。至今，在歐洲馬卡龍仍被作為男孩對(duì)心愛(ài)女孩表白的禮物而廣受推崇，始終伴隨著甜蜜和幸福感。
　　當(dāng)然它那精彩的昵稱“少女的酥胸”更為它賦予了濃郁的浪漫和性感的聯(lián)想，讓深陷愛(ài)情之中的少年對(duì)它如癡如醉。不得不佩服當(dāng)年瑪麗王后為它起了這么一個(gè)恰如其分的名字。它那光滑潤(rùn)澤又緊繃的表皮，覆蓋著屬于青春與陽(yáng)光的粉嫩。
　　輕咬一下，內(nèi)里軟松松，黏膩膩的，就好像她柔軟的酥胸又像她甜膩膩的蜜唇。泛著淡淡光澤的成品完美無(wú)瑕，由外到內(nèi)，呈現(xiàn)一種由脆酥到黏稠的層次感，第一口咬下去幸福滿溢，第二口咀嚼時(shí)，味蕾會(huì)不由自主地生津，加速美味的升華。
　　而各式各樣的高純度粉色、檸檬黃、橘色，皆是青春少女獨(dú)愛(ài)的鮮艷嬌嫩的色彩。熱戀之時(shí)一切都是美好的。愛(ài)情就像甜品，既不似主菜般風(fēng)頭強(qiáng)勁，也不似頭盤般無(wú)足輕重。以法國(guó)貴族甜品的姿態(tài)享譽(yù)全球的馬卡龍，讓屬于愛(ài)情的日子每一天都無(wú)限甜蜜。

　　甜品中的貴族
　　聞名于世的巴黎風(fēng)格馬卡龍
　　馬卡龍?jiān)诜▏?guó)不斷發(fā)展的百年歷程中迄今為止，已經(jīng)演變出了眾多的品種，如法國(guó)的洛林地區(qū)的表面龜裂的“南茜馬卡龍”；像波爾多地區(qū)將葡萄酒運(yùn)用其中的“圣美愛(ài)濃馬卡龍”，而現(xiàn)在通常指的則是光滑細(xì)膩如珠寶“巴黎馬卡龍”。
　　它由兩片小圓餅合并在一起，這是20 世紀(jì)初，由巴黎烘焙師拉杜黑(Ladurée) 發(fā)明的，使這個(gè)小甜點(diǎn)不僅美味，而且時(shí)尚。拉杜黑利用三明治夾心法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個(gè)蓋子層，創(chuàng)作出了全新的馬卡龍小圓餅。另外由于香料和色素的使用，恰到好處的濕度控制，使得新款馬卡龍性質(zhì)改良。
　　相較于更早之前的馬卡龍的甜、干、易碎的特性，新款馬卡龍具備外殼酥脆的口感，內(nèi)部卻濕潤(rùn)、柔軟而略帶黏性。改良后的馬卡龍直徑大約為3.5~4 厘米之間，它外表更加光滑細(xì)膩，色彩更加豐富，甜而不膩，齒頰留香。
　　拉杜黑在1862 年創(chuàng)立的百年老店Ladurée 的招牌甜點(diǎn)就是他改良的馬卡龍，百年來(lái)一直是巴黎上流人士下午茶的唯一選擇，被譽(yù)為法國(guó)最著名糕餅界的“珠寶店”。但制作出精品巴黎馬卡龍絕非易事，巴黎除了Ladurée 以外，著名的馬卡龍?zhí)鹌肺葸€有皮埃爾- 愛(ài)爾梅(Pierre Hermé)、大落窯(Dalloyau) 等等，這些店不僅是世界各地游客的必經(jīng)之地，也是巴黎本地人最愛(ài)光顧的地方。
如何看待佛珠與修行的關(guān)系

現(xiàn)在我們不難發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的人不管信佛與否，不管是出于美觀還是保佑平安都喜歡佩戴佛珠，那么佛珠究竟有什么樣的來(lái)歷？佛珠都有什么樣的材質(zhì)？佛珠到底多少顆？佩戴佛珠又有什么樣的要求？佛珠對(duì)我們的修行又有多大的幫助呢？

佛珠又稱念珠、數(shù)珠，為念佛號(hào)、經(jīng)咒或禮佛時(shí)用以計(jì)數(shù)束心之物。在我國(guó)使用佛珠來(lái)稱名記數(shù)，始于隋唐時(shí)期，遂成為我國(guó)、蒙古、日本、韓國(guó)和其他藏傳佛教盛行之地僧俗所攜行的重要法具，甚至成為佛教徒的標(biāo)志。

關(guān)于佛珠的材料，說(shuō)法繁多，據(jù)《陀羅尼集經(jīng)》等載，有金、銀、赤銅、水晶、木槵子、菩提子、蓮花子、間錯(cuò)種種諸寶等。有關(guān)佛珠的顆數(shù)，據(jù)《木槵子經(jīng)》、《數(shù)珠功德經(jīng)》等記載有108顆、54顆、42顆、27顆、21顆、14顆、1080顆、36顆、18顆等。使用顆數(shù)不同，所代表的意義亦有分別：108顆表示求證百八三昧而斷除百八煩惱；54顆表示菩薩修行過(guò)程之五十四階位，即十信、十住、十行、十回向、十地、四善根因地；42顆表示菩薩修行過(guò)程之四十二階位，即十住、十行、十回向、十地、等覺(jué)、妙覺(jué)；27顆表示小乘修行四向四果之二十七賢位，即前四向三果之十八有學(xué)與第四果阿羅漢之九無(wú)學(xué)；21顆表示十地、十波羅蜜、佛果等二十一位；14顆表示觀音之十四無(wú)畏；1080顆表示十界各具有一百零八，故共成一千零八十；36顆與18顆的意義，一般認(rèn)為與108顆相同，只是便于攜帶，遂3分108為36或6分為18，而非別有深義。然而上面記顆數(shù)與表征意義的差別，僅是歷代祖師為方便教化所賦予的配合，而非源自原典經(jīng)文所舉示。

關(guān)于如何佩戴佛珠，雖然佛珠是用做修行道具，而非美化外表的飾品，不過(guò)戴上佛珠后，確實(shí)會(huì)讓別人也感受到一股祥和之氣。但是，也常有人擔(dān)心不配戴得宜，是否會(huì)有不如法的困擾。其實(shí)只要掌握幾個(gè)原則，配戴佛珠并不麻煩。例如住持法師脖上的長(zhǎng)串佛珠，具有莊嚴(yán)威儀的功能，如果居士也將長(zhǎng)串念珠依樣披掛在脖子上，看起來(lái)會(huì)有突兀感，不妨將念珠改圈于手腕上，或是放入袋中。

佛珠的佩戴位置，一般多戴在手腕，因?yàn)榉奖闳∮?，并可時(shí)時(shí)提醒自己要照顧身、口、意。另外，第一次選購(gòu)念珠的人常會(huì)擔(dān)心，念珠請(qǐng)購(gòu)后，是不是可以直接就佩戴，或是需要經(jīng)過(guò)類似開(kāi)光的宗教儀式？使用念珠的主要目的，是為了幫助修行，所以不必?fù)?dān)心太多禁忌，請(qǐng)購(gòu)后可以直接戴在手上。也有人會(huì)希望念珠能在得到法師的加持后，再用做修行法器。能有機(jī)會(huì)親近大師得到法師的加持，確實(shí)是非常有福報(bào)的。但是，最好的加持念珠方法，還是自己的用功攝心，在日常生活中才能運(yùn)用得利。

至于使用的場(chǎng)所與念誦時(shí)間，并沒(méi)有特別的規(guī)矩，可以一天二十四小時(shí)全天配戴。例如在如廁時(shí)仍可以在心中默念佛號(hào)，因此也不需脫除佛珠。不論置身何時(shí)何地都可以放心運(yùn)用念珠念佛，所以說(shuō)，念珠是佛教徒最方便運(yùn)用的修行法器。

佛珠乃身外之物，我們念佛誦經(jīng)主要是發(fā)自內(nèi)心，不要被物所系，被物所礙，更不要被困在手上的佛珠是什么質(zhì)料，，要多少顆數(shù)，要如何掐捻，要拿在左手還是右手，放高拿還是垂下。我們持珠但求方便及自在，也不必要強(qiáng)求庸人自擾的持珠方法，如《金剛經(jīng)》所說(shuō)：“凡所有相皆是虛妄，若見(jiàn)諸相非相，即見(jiàn)如來(lái)”，佛珠也是相之一，所以我們使用時(shí)不要過(guò)份計(jì)較它。