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情緒就會陷入極端的狀態(tài)中。

按照中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生學，

每逢農(nóng)歷初一、十五

我們最好食用“平易恬淡”的素菜，

愉悅我們的心情。

有人素食，

是為了宗教的需要而吃素，

更多的人則是為了健康，

還有人是二者兼顧，一舉兩得。

素食的好處極多，例如：

1

能益壽延年

根據(jù)營養(yǎng)學家研究證明，

素食者比非素食者更能長命。

巴基斯坦北部的渾匝人

和墨西哥中部的印第安人，

都是原始的素食主義民族，

平均壽命極高，令人稱羨。

佛教的僧侶、

基督教復(fù)臨安息日會教友，

很多也因素食而享高壽。

2

可減輕體重

素食者比較肉食者，

一般來說的體重較輕，

這是因為所揖取動物脂肪較少，

可有效地減少不必要的贅肉之故。

體輕則減負也。

3

能降低膽固醇含量

素食者血液中所含的膽固醇

永遠比肉食者要少，

血液中膽固醇含量如果太多，

則往往會造成血管阻塞，

成為高血壓，心臟病等病癥的主因。

4

減少患癌癥機會

某些研究指出，

肉食與結(jié)腸癌有相當密切的關(guān)系。

實踐證明：

素食者與肉食者相比較，

前者患癌癥的機率要少的很多。

5

減少寄生蟲對人體的侵害

條蟲及其他好幾種寄生蟲，

都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。

素食者吃的大部份是植物食品，

其寄生蟲比肉類食物要少的很多。

6

減少對腎臟的負擔

各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，

經(jīng)由血液帶至腎臟。

肉食者所食用的肉類中，

一旦含有動物血液而帶入腎臟時，

就會加重對腎臟的負擔。

素食者避開了肉食，

由此而減輕了對腎臟的負擔。

7

易于儲藏

植物性蛋白質(zhì)通常比動物性的蛋白質(zhì)更易于儲存。

由于儲存期的差距，

可減少霉腐食物入侵人體，

以提高人們的健康水平。

8

價格低廉，可降低生活成本

植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜，

這樣可以降低人的生活成本。

9

合乎生態(tài)原理

生產(chǎn)一磅牛肉所需的土地，

可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì)。

許多生態(tài)學家預(yù)言，

人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。

大量動物的捕殺，

使大自然生態(tài)失去平衡，

提倡素食完全合乎生態(tài)平衡原理。

10

飲食富于變化

素食的家庭主婦往往發(fā)現(xiàn)，

利用植物性蛋白質(zhì)，

比利用一般肉類

更能燒出色香味俱佳的菜肴，

而制作方法也富于變化，

更能引起良好的食欲。