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24.不許壓人肩膀;

25.倒茶不能倒?jié)M;

26.做客不能坐人家的床;

27.做客不許進(jìn)沒(méi)有人的房間;

28.站不倚門、話不高聲;

29.回家要跟長(zhǎng)輩打招呼;

30.出門要說(shuō)一聲。

　　陳燕清介紹說(shuō)，人體必需的營(yíng)養(yǎng)素總共42種，包括糖類、水、8種氨基酸(幼兒9種)、2種脂肪酸、15種礦物質(zhì)和14種維生素。這些人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)素在正常情況下都來(lái)自于每天的膳食，由于每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，因此任何一種單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，只有由多種食物組成的平衡膳食才能保證人體的健康。

　　“食素對(duì)身體確實(shí)有不少益處?！标愌嗲甯嬖V記者，“第一，食素吸收的油脂較少，不容易發(fā)生血管硬化的現(xiàn)象，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，更可以減少高血壓、高血糖、高血脂等疾病的困擾。第二，許多研究皆指出纖維是抗癌因素之一，許多患大腸癌和胃癌的人，就和低脂、素食有很大關(guān)系。第三，低油脂、低熱量的飲食，讓素食者較不容易發(fā)胖，但要注意別用太多的油脂，否則會(huì)把熱量吃進(jìn)去?！?/p>

　　素食的好處顯而易見，也許會(huì)有人說(shuō)那我們就吃素好了，但這就走入了另一個(gè)誤區(qū)，“光吃素菜并不能滿足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)?！标愌嗲鍙?qiáng)調(diào)說(shuō)，長(zhǎng)期素食，蛋白質(zhì)得不到充分供給，其后果是記憶力下降、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍?！霸S多不適合素食的人群，如生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青春期的少女、孕婦和哺乳期的婦女。長(zhǎng)期食素不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，往往導(dǎo)致兒童缺鐵、鈣或鋅，嚴(yán)重者可影響兒童的體格和智力發(fā)育；如果少女長(zhǎng)期堅(jiān)持吃素，會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不足而出現(xiàn)排卵停止、月經(jīng)周期縮短的現(xiàn)象，影響女性的生理機(jī)能和生殖能力；孕婦長(zhǎng)期食用高纖維的谷物，可影響機(jī)體對(duì)必需礦物質(zhì)的吸收，從而導(dǎo)致胎兒缺乏鋅、鐵等物質(zhì)。另外，老年人也不宜片面強(qiáng)調(diào)少吃葷、多吃素，而應(yīng)平衡飲食。因?yàn)槔夏耆巳扁}容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，特別是更年期的婦女，素食往往不能提供足夠的鈣質(zhì)，并且植物性食品幾乎不含有維生素D，因此更容易加重缺鈣現(xiàn)象?！?/p>

　　吃素到底是好還是不好呢？陳燕清明確回答說(shuō)，要因人而異。健康的人可以放心地吃素養(yǎng)生，但身體較虛弱的人，就要考慮吃素所缺乏的營(yíng)養(yǎng)，是否會(huì)對(duì)身體造成更大的傷害。

B 膳食搭配重在合理

　　我國(guó)自古就強(qiáng)調(diào)平衡膳食，并為歷代養(yǎng)生學(xué)家和醫(yī)藥學(xué)家所推崇。中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)“平衡膳食、辨證用膳”，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過(guò)則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)，飲食貴有節(jié)，切切勿使過(guò)”，生動(dòng)而貼切地描述了平衡飲食的組成原則，對(duì)現(xiàn)代人們的生活仍有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

　　陳燕清介紹說(shuō)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)平衡膳食的要求，是能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的含量達(dá)到國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)，各種營(yíng)養(yǎng)素之間比例合適。合適的比例包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入比例。

　　“根據(jù)平衡膳食的總要求，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出很多膳食搭配原則，主要包括葷素搭配、主副搭配、糧蔬搭配、粗細(xì)搭配、水陸(水生與陸生食物)搭配、酸堿(成酸食物與成堿食物)搭配等?！标愌嗲褰忉屨f(shuō)，在此基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了很多膾炙人口的膳食搭配組合方式，如“一葷一素一菇”；“七分粗糧三分細(xì)”。

　　“事實(shí)上，不管是素食還是葷食，都是人類不可缺少的食物，素食有素食的好處，葷食也有葷食的妙用。葷素的合理搭配，才是永葆健康活力的真諦。重視食物的合理搭配是現(xiàn)代文明的標(biāo)志，也是飲食時(shí)尚的重要內(nèi)容。飲食文化發(fā)展到今天，人們沒(méi)有必要在飲食上苛待白己，更不需要揚(yáng)素棄葷或揚(yáng)葷棄素，而應(yīng)是葷素兼顧、合理搭配，才能吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康?！标愌嗲迦缡强偨Y(jié)道。