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很多人以為，素食就是指不吃肉，只吃植物性食物。這雖然也是素食的基本定義，但是素食者還有不同看法。

一，素食是一個(gè)“修心”的過(guò)程

素食者并非單純是不吃肉，素食者選擇食物的目的，除了有考慮不殺生的原因外，終極的目標(biāo)是“修心”。

就好像駕車那樣，一開(kāi)始學(xué)習(xí)駕駛的人會(huì)問(wèn)：如何開(kāi)車？剎車？拐彎？車子壞了怎么辦？……但是，當(dāng)一個(gè)人學(xué)會(huì)駕車了，這些事情都不再考慮了，就會(huì)轉(zhuǎn)而開(kāi)始真正駕車的目的：節(jié)省時(shí)間到達(dá)目的地？為了謀生賺錢(qián)送貨載客？為了駕駛郊游樂(lè)趣？……

談素食，初嘗素食的人都會(huì)很關(guān)注素食的問(wèn)題，例如：怎么吃?。砍陨趺窗?？如何吃得健康??？……當(dāng)這些基本問(wèn)題都解決了之后，學(xué)會(huì)怎么素食了，這些事情就不在考慮之列，轉(zhuǎn)而到真正開(kāi)始素食的目的——“修心”。

很簡(jiǎn)單吧，選擇“不吃肉”的想法，本身已經(jīng)是對(duì)內(nèi)心的一種挑戰(zhàn)了，戒除吃肉就是解除“心癮”，這種心癮某種程度就是指，一種長(zhǎng)期的心煩意亂、內(nèi)心不平靜，也是長(zhǎng)期吃肉所導(dǎo)致的一種身心狀態(tài)。

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進(jìn)一步看，不吃肉以后，不代表內(nèi)心就一定平靜。

人的內(nèi)心還是會(huì)受到七情六欲、外在環(huán)境變化所影響，但因?yàn)樗厥痴咂剿貎?nèi)心經(jīng)常保持平靜，容易察覺(jué)到外在影響，不會(huì)情欲被帶走了而不自知，尋找各種方法讓自己變得更加平穩(wěn)。

因此在食物的選擇上，讓自己心煩昏沉的食物，都盡量避免。

在典籍中，有不少記載說(shuō)當(dāng)時(shí)每于求道、求學(xué)，或者祭祀的時(shí)候，都主張齋戒。

如《南華真經(jīng)》說(shuō)：“顏+回問(wèn)道于孔子，

孔子曰：汝齋戒，吾將語(yǔ)汝。

顔回曰：回居貧，唯不飲酒，不茹葷久矣。

孔子曰：是祭祝之齋，非心齋也?！?/p>

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而在這段話里面，孔子更指出了一個(gè)觀點(diǎn)叫“心齋”，就是說(shuō)不吃肉喝酒只是“祭祝之齋”而已，更重要的是“心齋”，就是指內(nèi)心的潔凈、安寧了，有這種心態(tài)，才容易學(xué)好大道。

由此可見(jiàn)，提倡“素食”的概念比“吃齋”更深一層，素食并非單純的禁忌、受戒，而是希望在調(diào)整飲食的過(guò)程中，讓自己內(nèi)心清凈。

二，素食是為了“身心合一”

透過(guò)飲食改變影響身心，這就告訴了人們，飲食并非單純?yōu)榱松眢w需要了。

人們?cè)诔燥埖膯?wèn)題上，比較多考慮是否足夠營(yíng)養(yǎng)？是否能讓身體健康？

如何吃能幫助治病養(yǎng)生？

這些想法，對(duì)于素食來(lái)說(shuō)還未到一個(gè)最高層次——飲食對(duì)人內(nèi)心的直接影響。西方有一句話說(shuō)：“You are what you eat.”（你吃什么，你就是什么），人會(huì)被食物的性質(zhì)影響自己的性格。

其實(shí)中國(guó)傳統(tǒng)也有這種觀點(diǎn)，就好像筆者在《評(píng)素食之六：中醫(yī)如何看素食？》一文中，指出《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈，正好反映了吃肉對(duì)人性情的影響。

肉食之中含有“尸毒”，除了是對(duì)人體健康不良的毒素外，更指動(dòng)物在被殺之時(shí)的憤怒、痛苦、恐懼的情緒，人類吃下以后，也會(huì)被這些情緒所影響。因此所謂“葷食”，為何讓人頭腦昏沉，就是指這些食物本身的特性不好了。

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素食改變?nèi)藘?nèi)心，倒過(guò)來(lái)說(shuō)，決定素食已經(jīng)是內(nèi)心的轉(zhuǎn)變。一個(gè)人要從非素食而改變?yōu)樗厥常旧硪呀?jīng)是心先變了，立志轉(zhuǎn)變自己，之后才決定在飲食上改變。而在飲食改變之后，內(nèi)心又逐步隨著身體潔凈而變化，互為因果。

素食并非單純一種飲食習(xí)慣，而是一種哲學(xué)、一種生活態(tài)度、人生觀念，代表了前衛(wèi)的綠色思想，亦是回歸傳統(tǒng)的飲食方法，是通過(guò)飲食修行，讓自己身心合一，甚至與自然共融。

這也是素食者容易快樂(lè)的原因，真正的快樂(lè)并非來(lái)自欲望的滿足，而是當(dāng)自己內(nèi)心平靜、身心調(diào)和、欲求減少，這種祥和美滿的狀態(tài)，正是持久快樂(lè)的源泉。

這些年來(lái)，仍不斷有人問(wèn)：你為什么吃素??？現(xiàn)在的回答越來(lái)越簡(jiǎn)單了：

沒(méi)有什么特別的原因，就是喜歡吃吧。

要找原因的話，可以說(shuō)上一大堆，但是又好像沒(méi)有找到一個(gè)最合適的。其實(shí)是什么原因，已經(jīng)不重要了。

就好像有人喜歡畫(huà)畫(huà)，開(kāi)始的時(shí)候可能是有某種機(jī)緣讓他開(kāi)始去學(xué)，但是當(dāng)他畫(huà)了幾十年后，哪個(gè)開(kāi)始的原因，已經(jīng)不重要了。喜歡的就去做吧，隨心所欲，率性而為，這樣的人生不是很快活嘛？

三，素食是情志養(yǎng)生

素食調(diào)養(yǎng)情志的益處，對(duì)非素食者來(lái)說(shuō)是很難體會(huì)的。

我吃素多年，到后來(lái)才逐漸感受得到這個(gè)益處，是一開(kāi)始所沒(méi)有想過(guò)的。

我可以用一個(gè)比喻，就好像你上了一輛充滿塑料氣味的旅游車上，一開(kāi)始覺(jué)得不適應(yīng)，但是過(guò)一會(huì)就習(xí)慣了，不覺(jué)得它的存在。

實(shí)際上，我們大部份凡夫俗子，頭腦天天充滿思慮，雜念自己跳出來(lái)控制不住，可是我們都沒(méi)有察覺(jué)這些念頭，隨波逐流的跟著雜念走。

吃素之后，由于沒(méi)有了“葷”的煩，內(nèi)心逐漸變得平靜，

于是就容易察覺(jué)自己的雜念了。

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吃素的人能夠做到“我行我素”，順心而行，不拘束于世俗的看法，而獨(dú)行己路又不害怕。

不是這樣嘛，素食者在現(xiàn)代的社會(huì)中還是占少數(shù)，但是他們?nèi)匀荒軌驁?jiān)持吃素，就知道他們具有強(qiáng)大的內(nèi)心，足以抵抗誘惑、輿論等外在的影響。

這就是“逆流而上”，“不隨波逐流”了，假如一個(gè)人能夠控制自己的雜念，內(nèi)心完全能夠收到控制，那樣也必然能夠控制自己的“言行”，達(dá)致“心想事成”，想甚么就做什麼的表里合一狀態(tài)，能夠如此順心而行，

不正是人生的最高層次嘛？

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A vegetarian, told she would never have children, gave birth to triplets after a daily breakfast of McDonald’s McMuffins.

一位素食主義者稱，她本來(lái)懷不上孩子，但在把麥當(dāng)勞的漢堡當(dāng)成早餐后，卻生出了三胞胎。

Laura Dixon was unable to get pregnant naturally for ten years before she tried to improve her chances with IVF and by boosting her protein levels.

蘿拉狄克森結(jié)婚十年都無(wú)法自然懷孕，之后她嘗試通過(guò)人工授精和提高人體蛋白含量來(lái)提高懷孕的機(jī)會(huì)。

She piled on 32kg (5st) with McMuffins and Big Breakfasts from McDonald’s plus Marks Spencer sandwiches and dishes from Nando’s.

除了麥當(dāng)勞的漢堡和早餐，她還吃瑪莎三明治和南多斯的快餐，總共重了32公斤。

It paid off because Mrs Dixon, 34, had Mia and identical boys Max and Mason at 35 weeks after her final IVF cycle.

這些食物都起到了作用，因?yàn)?4歲的狄克森在最后一次人工授精過(guò)程的第35周時(shí)，生下了三胞胎——米亞以及一模一樣的兄弟馬克思和梅森。

‘When the sonographer found a third heartbeat I shouted “Oh no” and cried, thinking I’d lose them all,’ Mrs Dixon said.

狄克森說(shuō)：“當(dāng)超聲醫(yī)師找到第三個(gè)胎兒的心跳時(shí)，我驚叫道‘不’，以為我會(huì)失去他們?nèi)齻€(gè)?！?/p>

‘After losing one baby to a miscarriage, I thought I’d never be able to carry three.But my hunger kicked in and despite never eating meat, I craved it. I ate about six meals a day. The cravings were so strong that I’d wake up in the night and make my husband go to get me a McDonald’s.’

“在之前流產(chǎn)失去一個(gè)孩子后，我以為我永遠(yuǎn)不可能順利產(chǎn)下三胞胎。但是當(dāng)時(shí)我的饑餓來(lái)襲，盡管從來(lái)不吃肉，我當(dāng)時(shí)卻對(duì)肉十分渴望。我每天幾乎要吃六頓飯，這渴望的感覺(jué)太強(qiáng)烈以至于我會(huì)在晚上起來(lái)，讓我的丈夫去給我買(mǎi)麥當(dāng)勞?！?/p>

“Eating meat definitely helped me get all the protein that you need when you’re pregnant.I think it could be one of the reasons I managed to carry all three to full term.”

吃肉確實(shí)給了我作為一個(gè)孕婦所需要的所有的蛋白質(zhì)，我認(rèn)為這應(yīng)該是我能成功生下三胞胎的原因之一。

Doctors had earlier told Mrs Dixon, she could not have children because of problems with her ovaries.But her triplets, now 14 months old, were delivered successfully by Caesarean section.Mia weighed 2.7kg (5lb 15oz), Max was 1.7kg (3lb 12oz) and Mason 2.4kg (5lb 4oz).

醫(yī)生以前曾經(jīng)告訴狄克森由于她的卵巢問(wèn)題，她將不會(huì)有孩子，但她的三胞胎現(xiàn)在已經(jīng)14個(gè)月大了，通過(guò)剖腹產(chǎn)成功生下。米亞重2.7公斤，馬克思1.7公斤，梅森2.4公斤。