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素食的好處雖然好多人都知到，但吃素總是首先讓人聯(lián)想到苦行僧般地清修，這直接影響到許多女性接受“新素食主義”。不妨從實(shí)用、功利的角度，先給自己個(gè)理由，將有助于自己堅(jiān)持素食的信心，今天，我們就來看看，健康的飲食習(xí)慣能帶來哪些有科學(xué)依據(jù)的益處。

1、減輕體重

大量的研究指出素食者一般攝入較少的卡路里，因此體重較輕，而且體脂指數(shù)也低于非素食者。以植物為主的飲食并非意味著完全的素食，而是選擇大量的富含纖維的水果，蔬菜和全谷物來代替肉食，以讓你感覺到滿足并攝入較少的卡路里。

2、使你的肌膚保持滑嫩

很多存在于水果和蔬菜中的維生素、色素和植物化學(xué)素（比如花青素）會(huì)使得我們的肌膚很健康。例如，西紅柿中的番茄紅素會(huì)保護(hù)你的皮膚免于陽光的侵害，白薯中的維生素C會(huì)刺激膠原蛋白的產(chǎn)生，從而減少皮膚皺紋。

3、吃出來的健康

素食低熱量，低脂肪，低蛋白，多維生素，多礦物質(zhì)，多纖維素，這是健康人飲食的標(biāo)準(zhǔn)，哈佛大學(xué)的研究員指出，平均每天攝入8份或者更多的水果和蔬菜的人，比每天攝入少于1.5份水果和蔬菜的人可以減少30%的心臟病突發(fā)和中風(fēng)幾率。同樣的德國(guó)做過一次研究，偶爾吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半，多吃水果和蔬菜還可以降低血壓，而且，素食還能起到食療的功效。。

4、遠(yuǎn)離糖尿病

糖尿病人最難過的一關(guān)就是飲食，吃的多了，血糖就會(huì)升高，吃的少了，身體營(yíng)養(yǎng)跟不上，就會(huì)損害其他組織，所以選擇素食，就是最好的飲食方式，素食不僅含糖份極少，糖尿病人最需要的維生素、礦物質(zhì)和纖維素反而是最多的，在控制血糖的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也不缺乏。

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5、預(yù)防視力衰退

你一定知道，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能使我們的身體產(chǎn)生維生素A，提高我們眼睛的夜視力。多吃菠菜、甘藍(lán)、玉米、南瓜、獼猴桃、葡萄這類食物，你的眼睛也會(huì)感激你哦。根據(jù)美國(guó)視光協(xié)會(huì)的研究，這些食物中的葉黃素和黍黃素可以幫助預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性。

6、讓你思維敏捷！

越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，有一些特別的食物對(duì)大腦十分有利；甚至有研究指出，這些食物有助于遠(yuǎn)離心理疾病和老年癡呆癥。這些食物分成10種，都是以植物為主的飲食，包括綠葉菜、堅(jiān)果、漿果、豆類、全谷物和橄欖油。

2015年的一項(xiàng)研究向923名年齡在58-98歲的參與者提供3種不同的飲食，結(jié)果表明一種以植物為主的“地中海飲食”幫助人們減少了54%的老年癡呆癥患病幾率。不過需要指出的是，這項(xiàng)研究是觀測(cè)性的，它表明了飲食和疾病之間的聯(lián)系，但并不一定是必然因素。

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日常生活，人們有多種面對(duì)和消除痛苦的方法。社會(huì)上普通人他們所使用的消除痛苦的方法，只能暫時(shí)解決一點(diǎn)問題。比如，消除饑餓就要吃東西，防御寒冷就要增添衣服，去除病苦就要服下藥物，消除貧困就要去賺錢……由此，人們消除每種痛苦就要采取不同的方法。但這些都不完善，亦不完全可靠。有人說：“要消除饑餓，可以吃東西和喝水?！钡强砍院戎荒芙鉀Q饑渴的痛苦，而對(duì)其它痛苦則沒有辦法。用一頓餐，喝一次水，的確可以消除一次饑餓的痛苦，卻不可能永遠(yuǎn)消除饑渴，因?yàn)橛貌涣硕嗑?，人們又?huì)象以前那樣重新感到饑渴。不僅如此，吃一頓飯，消除一次饑餓，這也不是絕對(duì)有保證的，也有可能吃了飯會(huì)消化不良，而增加新的痛苦?？偟膩碇v，凡夫人所使用消除痛苦的方法，都是暫時(shí)性、強(qiáng)制性和局限性的。這些都不是從根本上徹底消除痛苦。就象吃止疼藥，暫時(shí)起了點(diǎn)作用，可是稍微過了一會(huì)兒，又依然如故地疼痛起來……諸如此類情況，僅僅是權(quán)宜之計(jì)，是不能消除痛苦根源的。

當(dāng)人們內(nèi)心生起粗大煩惱時(shí)，就會(huì)采取一些不明智的手段來暫時(shí)緩解自己的心緒。這些手段具有極大的危險(xiǎn)性。很多人會(huì)把困境的因素輕率地歸結(jié)于別人，進(jìn)而用暴力的手段報(bào)復(fù)他人、陷害他人，企圖以此手段暫時(shí)地壓制自己內(nèi)心的痛苦；一些人會(huì)用酗酒的方法來麻痹自己的神經(jīng)；一些人把自己家的東西都砸了，希望通過這種發(fā)泄的方式來化解痛苦；一些人則摧殘自己的身體，在比較嚴(yán)重的情況下，甚至自殺，認(rèn)為這樣就可以消除痛苦了……

根據(jù)佛教的觀點(diǎn)，這樣做只是雪上加霜，根本不是消除痛苦的方法，就像砍樹不把根鏟除一樣，它還會(huì)生長(zhǎng)出枝葉。同理，如果不把痛苦的根源徹底切斷，今后還會(huì)出現(xiàn)其它痛苦，無論你怎么去排除它們，它們還會(huì)在別的地方重新滋生的。

我們應(yīng)該懂得，所有痛苦的根源都是來自于內(nèi)心不自在才聚集而成。因此，我們應(yīng)該從這方面著手采取相應(yīng)有效的措施。人不是機(jī)器，可以借用別的力量來控制操縱，并使其本性徹底地得到根本改變－－但這是不可能的。僅僅想憑借外部世界的某種手段，去強(qiáng)行消除人們內(nèi)心深處的種種問題，當(dāng)然是相當(dāng)困難的。因?yàn)橥纯嘀饕怯尚木奂桑詰?yīng)該依靠心來使自己安祥和平靜，應(yīng)該依靠產(chǎn)生痛苦的心識(shí)本身來消除痛苦，而不能依靠粗暴的行為來消除痛苦，解鈴還需系鈴人。例如可以用修無常、禪定、如夢(mèng)如幻等內(nèi)在的溫和的方法，將痛苦徹底消除。這種觀點(diǎn)與人們的意愿與主張是相適宜的。從根本上而言，也是有別于其他方法的。

用這些方法來消除煩惱的根源－－我執(zhí)心，內(nèi)心的痛苦就會(huì)自然緩解。再進(jìn)一步將痛苦轉(zhuǎn)為道用--加以利用，亦可提高慈悲心和修行層次。用自他相換的修法，就可以替代他人的痛苦……等等，佛法中有著許多類似的利用痛苦作為增上修行的方法。這些，都是以最終消除人們內(nèi)心中的“執(zhí)愛自心”為目的。我們普通人，考慮問題往往都是從自己的角度出發(fā)的，而佛教的觀點(diǎn)則恰恰與此相反，它們二者不僅在消除痛苦的方式上有所差別，而且在一些重大的問題上，其看法更是大相徑庭。佛教特別是大乘佛教認(rèn)為，“執(zhí)愛自心”不但不會(huì)給人們帶來幸福安樂，相反它是痛苦的根源。

只有克服和拋棄了“執(zhí)愛自心”，用“執(zhí)愛他心”去代替它，這樣才能獲得真正圓滿的幸福安樂。所以，必須完全徹底地拋棄造成痛苦的“執(zhí)愛自心”，這才是非常重要的。
　

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