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　　師答：以前圣嚴(yán)法師講過這樣一個公案：在日本的大本愿寺，有一天上完早課后，住持要回寮房時，在走廊上看到地上好像有一樣?xùn)|西;他彎下身把它撿起來，原來是一張紙。

　　弟子說：“師父，這張紙好像用過了?！?/p>

　　師父說：“雖然寫過字了，但它還有再使用的功能?！?/p>

　　這位方丈是大本愿寺第八任住持——蓮如禪師。他領(lǐng)導(dǎo)大本愿寺，在當(dāng)?shù)睾霌P(yáng)凈土法門。小時候，他家非常貧窮,母親教導(dǎo)他要能用心學(xué)佛，將來才能把佛陀的教化，散播給所有的人，化解人們心靈的苦難和欲念的煩惱。但不幸的是，有一天媽媽不見了，沒有人知道媽媽去了哪里?于是，這六歲的孩子就被送去大本愿寺當(dāng)小沙彌。當(dāng)時的大本愿寺也很貧窮，生活很不好過。但是他謹(jǐn)記媽媽的教誨，再辛苦、貧窮的環(huán)境，他也時時用功，非常刻苦耐勞。

　　二十多歲時，他成為大本愿寺的第八任住持。雖然已是住持的地位，但他惜福、惜物的精神，還是一樣堅持。所以，即使已用過一次的紙，他會再用第二次。之后，再拿去包東西，這就是充分的愛惜物命。

　　所以我們在日常生活修行中，一定要尊重物命。世間的一切物質(zhì)，都有它的生命功能，學(xué)佛就是要愛惜一切物命。如果現(xiàn)代人也都懂得愛惜生命，甚至連一切的物質(zhì)也愛惜，我們的社會就不會有這么多的消費(fèi)和垃圾的問題了。在垃圾堆里，還有很多可以再利用的東西，可是卻被丟棄了。這就是不懂得惜福的道理。修行人“要知福和惜福?！辈恢５娜司筒粫Ц?若懂得惜福，他就能保護(hù)一切萬物的生命。所以，“惜?！笔切扌械囊粋€重要的法門。

　　若發(fā)心利益眾生，就要從日常生活中的“惜?！遍_始。懂得惜福，就是大愛，也是慈悲。

素食總和佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系，寺院周圍總有幾個不錯的素餐館，而很多寺院也很愿為前來拜訪的香客準(zhǔn)備一桌豐盛的素齋，在裊裊香火中，一碗溫軟糯香的谷飯、一盤色澤碧綠的青菜都仿佛神圣無比，變成了一種直達(dá)心靈的超然美味。素食和佛學(xué)，在物質(zhì)與精神兩個層面上為人們的心靈帶來安寧與幸福。

其實，只要備好各種食材，自己也可以不斷創(chuàng)新出屬于自己的菜譜，中國寺廟菜原料，大致可分為三類：

一為干果類，即三菇、六耳、猴頭之類的山珍，此外還有芝麻、白果、花生、栗、棗、榛、核桃、杏仁等；

二為潮果類，即豆腐、豆腐皮、干子、百頁等豆制品及面筋、魔芋制品等；

三為水蔬類，即四時新鮮瓜果青蔬等。其中以豆制品與青蔬為烹調(diào)齋菜的主料，所謂“菽乃餐中寶，蔬為席上珍” 即是指此。

寺院料理特別講究一個“鮮”字，即強(qiáng)調(diào)取原料以時鮮為主，如應(yīng)時鮮菜，四時蔬果，菜隨時令變化，跟著季節(jié)走，常換常新。

第1款：香菇炒土豆條

第2款：西芹腰果百合

第3款：欖菜四季豆

第4款：馬蹄蘭豆

第5款：糖醋藕排

第6款：五寶鮮蔬