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　　我做策劃的三個(gè)優(yōu)勢(shì)

　　創(chuàng)意世界：進(jìn)到素餐館，的確能感受到有種特別的氛圍。為其策劃，您認(rèn)為自己的優(yōu)勢(shì)在哪里呢？ 謝一源：到現(xiàn)在，我共做了55家素餐館的策劃。我的優(yōu)勢(shì)就是選店，也叫環(huán)境學(xué)。因?yàn)槲覍W(xué)中國(guó)文化，學(xué)易經(jīng)，在北大清華總裁碩士班還教易經(jīng)風(fēng)水課。然后培訓(xùn)員工、還有文化營(yíng)銷(xiāo)，這是我的三個(gè)優(yōu)勢(shì)吧。一個(gè)是環(huán)境學(xué)與裝修、店面設(shè)計(jì)，一個(gè)是員工文化培訓(xùn)，一個(gè)是營(yíng)銷(xiāo)策劃，這也叫軟文化。

　　創(chuàng)意世界：搞策劃，這與您以前的工作應(yīng)該是有關(guān)系的。從資料上看，您擅長(zhǎng)攝影，還獲過(guò)國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。 謝一源：以前我的確在美國(guó)廣告公司工作過(guò)，做創(chuàng)意。“和路雪”冰激凌幾個(gè)產(chǎn)品的名字，當(dāng)時(shí)就是我給起的。最得意的是“夢(mèng)龍”這個(gè)名字，還是夢(mèng)中想起來(lái)的，迷迷糊糊隨手記在身邊的便簽紙上，第二天呈給老板看。當(dāng)時(shí)頭兒不同意，他說(shuō)龍不吉祥，西方國(guó)家是這樣認(rèn)為的。那我就說(shuō)服他。因?yàn)槲乙郧案氵^(guò)多年攝影，在全國(guó)獲過(guò)獎(jiǎng)，在美國(guó)也得過(guò)獎(jiǎng)，把眼睛給養(yǎng)出來(lái)了。我能知道怎么弄，花錢(qián)少還能出效果，讓大家喜歡。

　　創(chuàng)意世界：?jiǎn)T工培訓(xùn)可是大課題，大難題。 謝一源：上面說(shuō)的都是硬件方面。軟件方面就是員工培訓(xùn)，素餐館整個(gè)氛圍的營(yíng)造。人吃飯是吃氛圍的。我能讓一個(gè)素菜館從員工到環(huán)境、到整個(gè)氛圍變得讓人特喜歡，特舒心，這是我的特長(zhǎng)。員工培訓(xùn)，主要是讓員工誦經(jīng)典。你知道，在農(nóng)村新蓋的房子，如果有人住，50年都住不壞；而人不住，5年就壞得不像樣子了，這都是因?yàn)椤叭藲鈨骸庇袩o(wú)的原因。比如我們?nèi)D書(shū)館、教堂、寺院、博物館、美術(shù)館這些場(chǎng)所，會(huì)感到很舒服、很自在，因?yàn)槟抢锩嬗幸环N靜氣，這是因?yàn)槿损B(yǎng)的房子。讓員工在店內(nèi)誦讀經(jīng)典，房子中的“人氣兒”就養(yǎng)起來(lái)了。

　　創(chuàng)意世界：您一直給別人做策劃，您要是自己經(jīng)營(yíng)一家素餐館會(huì)怎樣？ 謝一源：我自己經(jīng)營(yíng)一家素菜館，肯定經(jīng)營(yíng)得一塌糊涂。有句老話(huà)，叫“慈不帶兵，義不掌財(cái)”，我該狠心的時(shí)候總是狠不下來(lái)，我更善于“經(jīng)營(yíng)”文化。

　　我對(duì)食素的理解

沈陽(yáng)巴西龜放生地點(diǎn)

　　創(chuàng)意世界：您1997年就開(kāi)始吃純素，而您又被稱(chēng)作“素菜館策劃王”，我們很想知道您對(duì)食素的理解。 謝一源：別人勸你吃素你不會(huì)吃，但醫(yī)生勸你吃素的時(shí)候你就會(huì)吃。人一般都疑心重，不撞南墻不回頭。其實(shí)食素不光是吃，它是一種生活方式。它伴隨的是一種素生活、素心。所謂素生活、素心，就是簡(jiǎn)單、儉樸、自得其樂(lè)、知足感恩。知足感恩，就是找好處，找別人的好處。選擇吃素后，會(huì)認(rèn)識(shí)很多吃素的人，那些人也會(huì)影響你，讓你活得知足，讓你活得認(rèn)命，讓你感恩。就是這樣一種良性的循環(huán)。

　　創(chuàng)意世界：現(xiàn)在食素的人也分不同情況，有的是出于信仰，有的是出于健康，有的是出于環(huán)保。而您好像把素食與佛學(xué)聯(lián)系在了一起，這是否與您的另一個(gè)事業(yè)或志業(yè)、倡導(dǎo)佛學(xué)有關(guān)？ 謝一源：以前不學(xué)佛也覺(jué)得挺好，但心里總有一絲不踏實(shí)。就是不管怎么活、怎么混，人總會(huì)死。人一死，一切都沒(méi)了意義。換句話(huà)說(shuō)，你付出的努力越多越覺(jué)得冤枉。人死以后會(huì)不會(huì)一了百了，還是死了以后沒(méi)完沒(méi)了，能不能證明它，滿(mǎn)腦袋都是這些，這就是井底之蛙。以前我們是井底之蛙時(shí)，天就是一個(gè)藍(lán)圈圈兒。結(jié)果跳到井沿兒上來(lái)一看，才真正地“哇，一望無(wú)際嘢 ”，蛙就是這么來(lái)的。（笑）在井下是蟲(chóng)字邊，到井沿兒上來(lái)變成口字邊了。視野決定世界，心靈是宇宙的開(kāi)關(guān)，如果宇宙是一朵白云，我們的心就是萬(wàn)里藍(lán)天；如果我們的心是一望無(wú)際的大海，那么父母給我們的肉身，就是海面上的水泡泡兒，眾生就是海面上無(wú)窮無(wú)盡的水泡兒，所有的水泡兒都擁有這個(gè)大海，所以叫萬(wàn)眾一心。

兔子放生是什么意思

　　創(chuàng)意世界：這好像是個(gè)破局的問(wèn)題。 謝一源：破局很簡(jiǎn)單，就是把時(shí)空打開(kāi)。人往往就卡在時(shí)空點(diǎn)上。有一個(gè)北大學(xué)生畢業(yè)了，25歲。他去龍泉寺找到法師，問(wèn)從25歲到55歲退休前的這30年，人生該如何規(guī)劃。法師回答：“僅僅規(guī)劃這30年你一定會(huì)短視的，一定會(huì)充滿(mǎn)了挫折、煩惱和徘徊的”。學(xué)生問(wèn)：“那我該如何規(guī)劃？”法師答：“你應(yīng)規(guī)劃未來(lái)300年。你應(yīng)該以300年的時(shí)空觀來(lái)規(guī)劃這30年，你就知道該怎么做了?！?0年的視野，就如同雌兔的視野。300年的視野，就如同雄鷹的視野，鷹的視野該有多么高遠(yuǎn)遼闊?。?/p>

　　創(chuàng)意世界：聽(tīng)上去好像并不陌生，但又覺(jué)得挺有新意。 謝一源：我覺(jué)得人一生要想吉祥需要做到兩點(diǎn)：第一，不吃怨氣（不吃動(dòng)物性食物）；第二，不生怨氣（怨恨惱怒煩，五顆毒藥丸，吃半顆就生病，吃一顆就玩兒完）。那就是吉祥的、延年益壽的、幸福的。我常說(shuō)的一句話(huà)是，幸福的人生從嘴開(kāi)始，病從口入，禍從口出，作人當(dāng)學(xué)作葫蘆，守口如瓶氣量大，細(xì)腰乍背膽識(shí)多，福祿無(wú)邊天下贊。

　　我為素餐館的定位

　　創(chuàng)意世界：您為素餐館做策劃有沒(méi)有一些標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則？ 謝一源：有的。實(shí)際上我有7條定位。

　　創(chuàng)意世界：您能具體談?wù)剢幔?謝一源：第一，要有茶館的氛圍。因?yàn)椴桊^的氛圍優(yōu)雅，古香古色的，茶被稱(chēng)為心靈的泉水，讓人一進(jìn)去就心安。第二，要有咖啡館的情調(diào)。咖啡館用光很講究，我們把餐桌當(dāng)作舞臺(tái)，每盤(pán)菜當(dāng)作演員，用燈光來(lái)強(qiáng)調(diào)效果。第三，要有鮮花店的清新，而不是塑料花的虛假。我們還教花道呢。

　　創(chuàng)意世界：在素餐館教花道？ 謝一源：是的。花道特別有意思。一個(gè)花盆、一個(gè)劍山、三枝花，三枝花可以分別代表父親、母親和自己，丈夫、妻子和孩子，還能代表日月星、精氣神、過(guò)去現(xiàn)在和未來(lái)，能傳遞很多信息。素菜館里一般不放塑料花。哪怕很小的花，也是真花，散發(fā)著淡淡的清香，能讓人嗅到自然的味道。

　　創(chuàng)意世界：那么第四個(gè)定位呢？ 謝一源：第四，要有圖書(shū)館的文化。素菜館都放有書(shū)架，書(shū)籍分成三類(lèi)，一類(lèi)是結(jié)緣書(shū)，是可以隨便取走的；一類(lèi)是借閱書(shū)籍，需要還的；還有一類(lèi)是可以售賣(mài)的。我覺(jué)得天底下最美的墻就是書(shū)墻，精神世界和物質(zhì)世界會(huì)有個(gè)鏈接。比如我講課的時(shí)候愿意焚一柱香。焚香，首先是提醒自己，要做一個(gè)有德行的人；其次，我要通過(guò)焚香，與聽(tīng)眾做一個(gè)鏈接，鼻聞耳聽(tīng)，六根互用。讀經(jīng)典的時(shí)候也要焚香。有書(shū)有香的地方，叫書(shū)香門(mén)第。古人撫琴也要焚香，畫(huà)畫(huà)也要焚香，打坐要焚香，泡茶要焚香。所以我們經(jīng)營(yíng)素食餐廳，有的時(shí)候一天素菜能賣(mài)8千元，但我們賣(mài)書(shū)一天能賣(mài)到5千元。大家來(lái)我們這兒吃飯，吃得很高興，順手就把他們喜歡的書(shū)買(mǎi)走了。精神物質(zhì)兩豐收。所以我也特別鼓勵(lì)素菜館里賣(mài)提升人性靈的書(shū)籍。

　　創(chuàng)意世界：剩下的幾個(gè)定位是什么？ 謝一源：第五，要有道場(chǎng)一樣的清靜。大家都喜歡到教堂、寺院，那種地方能讓人心清靜。在素菜館，讓員工在上晨課或下午上課的時(shí)候讀經(jīng)典，如《大學(xué)》《中庸》《論語(yǔ)》等。在讀經(jīng)典的房間，人呆著就舒服。人朗讀經(jīng)典以后，可以快速改變眼神、轉(zhuǎn)化氣質(zhì)，這就叫“腹有詩(shī)書(shū)氣自華”。第六，要有家庭般的溫暖。素餐館的員工店內(nèi)吃素，耳濡目染，他們的性子都改觀了，他們的眼神都變得溫善了，就像家人一樣，有種回歸感。最后一個(gè)定位是要有心理診所的安慰。

　　創(chuàng)意世界：最后一個(gè)定位挺特別。 謝一源：有個(gè)老板特別有意思，打著電話(huà)罵罵咧咧走進(jìn)我們的素菜館，進(jìn)來(lái)以后受到里面氣場(chǎng)的影響，一下子就不罵了，因?yàn)椴缓靡馑荚倭R了。然后坐下吃飯，接著又有一個(gè)電話(huà)打進(jìn)來(lái)，然后他就打著電話(huà)出去罵，罵完以后進(jìn)來(lái)又好了。幾次反復(fù)之后，這個(gè)“土豪金”心里就嘀咕開(kāi)了：你們這個(gè)店不一樣啊，跟心理診所似的，一進(jìn)來(lái)就舒服，一出去就撒野，那我以后就到這兒來(lái)辦公算了，這樣可以少發(fā)脾氣少罵人，能多活幾年。我那時(shí)候就是個(gè)“三陪”，陪吃陪喝陪聊，跟我的顧客們打成一片，把肉食動(dòng)物全給變成草食動(dòng)物了，人家熊貓以前就是吃葷的，后來(lái)“改邪歸正”吃素了，人家搖身一變成“國(guó)寶”了。我跟客人聊著聊著就聊起了我的佛學(xué)、我的國(guó)學(xué)、我的香道、我的茶道、我的針道。打了烊客人都不肯走，非要再聊“五毛錢(qián)”的。就這樣結(jié)交了一大批“草食朋友”。

　　我要提醒我自己

　　創(chuàng)意世界：有幾個(gè)疑問(wèn)向您請(qǐng)教一下。為什么北上廣吃素的人比較多？ 謝一源：北上廣發(fā)展得比較好。二三線(xiàn)城市肉還沒(méi)吃夠呢。另外北上廣與世界接軌，信息交流比較多。據(jù)說(shuō)臺(tái)灣那邊有5千家素餐館，光臺(tái)北有1500家，臺(tái)北因此而申請(qǐng)了“世界美食之都”。

　　創(chuàng)意世界：有報(bào)道說(shuō)，您認(rèn)為素菜仿葷是走進(jìn)了死胡同，您現(xiàn)在還這么認(rèn)為嗎？ 謝一源：那是一種誤解。我一直認(rèn)為素菜仿葷是一個(gè)橋梁。

深圳放生都去哪里買(mǎi)

　　創(chuàng)意世界：為什么素餐館經(jīng)營(yíng)方面總是顯得很艱難？ 謝一源：還是定位的問(wèn)題。確實(shí)有曲高和寡的，倒閉了。也有辦得比較好的。這有個(gè)怎么看的問(wèn)題。開(kāi)張7天，就把素餐館改回到葷菜館了，這樣的人也有。我家附近也有一家素餐館，免費(fèi)的，很好吃。工作人員都是義工，誰(shuí)都可以去吃。

蘇州放生泥鰍放在哪里比較好

　　創(chuàng)意世界：那怎么維持?。?謝一源：這世界有個(gè)鐵定的法則，叫天道好還，舍得舍得，越舍越得；舍不得舍不得，不舍不得。

　　創(chuàng)意世界：有個(gè)問(wèn)題還是要問(wèn)一下，就是吃素營(yíng)養(yǎng)夠不夠。 謝一源：我們說(shuō)神離不開(kāi)精，叫精神；我們說(shuō)彩也離不開(kāi)精，叫精彩；我們說(shuō)力也離不開(kāi)精，叫精力。你看，精字怎么解，精就是米飯加青菜唄。有太多的偉人是吃全素的，有太多的奧運(yùn)會(huì)金牌運(yùn)動(dòng)員是吃全素的。實(shí)際上，吃素不會(huì)缺少任何營(yíng)養(yǎng)的，但也要合理搭配。

　　創(chuàng)意世界：最后一個(gè)問(wèn)題，一直憋著呢。一進(jìn)門(mén)就看見(jiàn)您墻上這幅字，“佛為什么頭疼三天”，這幾個(gè)字怎么解？ 謝一源：說(shuō)的是，釋迦摩尼成了佛，可是有一次，頭連續(xù)疼了三天。弟子問(wèn)佛，都成佛了，為什么還會(huì)頭疼，而且疼了三天。佛說(shuō)，是自己曾經(jīng)有一世，是一個(gè)村子里的小孩。碰到大旱年時(shí)，他所在的村莊里的池塘干了，一條巨大的魚(yú)被人們拖了上來(lái)，身為小孩的他雖然不吃魚(yú)，但見(jiàn)到魚(yú)眼睛一眨一眨的，很好玩兒，就用小棍子打了魚(yú)頭三下，所以即使現(xiàn)在成佛了，頭還是會(huì)疼三天。我想用這幾個(gè)字提醒自己，佛尚且如此，何況我呢，可不慎乎。

　　訪談結(jié)束了，還有一粥方相贈(zèng)，這是代謝一源送給讀者朋友的。據(jù)說(shuō)此方是針對(duì)頸椎病的，做法很簡(jiǎn)單，就是把向日葵的頸部取下來(lái)熬粥喝。進(jìn)門(mén)一碗粥，這又一粥方（粥者之意，飲此米湯，即可左右開(kāi)弓也），如此“粥”而復(fù)始倒也圓滿(mǎn)。

日本流行生姜御寒法

　　據(jù)日本Record Japan網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，日本流行生姜御寒法。
　　生姜通常用來(lái)調(diào)味，調(diào)制成蘸料或作為配料，但在日本，生姜卻成為備受矚目的養(yǎng)生食材主角。近年來(lái)，日本“生姜族”日益壯大，以年輕女性居多，她們隨身攜帶裝著生姜的小瓶子，無(wú)論吃什么都會(huì)加入些生姜。日本公司推出的“生姜速溶湯”系列產(chǎn)品，年度銷(xiāo)售額高達(dá)3000多萬(wàn)元人民幣，成為日本食品市場(chǎng)中的超級(jí)熱銷(xiāo)商品。
　　此外，生姜口味的牛奶糖、黑醋等各種加了生姜的食品，在食品賣(mài)場(chǎng)都受到消費(fèi)者的歡迎。前所未有的生姜熱潮正在席卷日本。據(jù)了解，日本自古就有吃生姜的習(xí)慣，日本最古老的醫(yī)學(xué)書(shū)《醫(yī)心方》中記載：平安時(shí)代的貴族們?cè)诋?dāng)時(shí)已經(jīng)認(rèn)定生姜的藥效，并當(dāng)成感冒藥加以重用。日本專(zhuān)家認(rèn)為生姜能溫暖身體、促進(jìn)血液循環(huán)、改善虛寒癥狀，對(duì)減輕體重、預(yù)防感冒等，具有非常好的功效。
　　日本醫(yī)學(xué)博士、生姜專(zhuān)家石原結(jié)實(shí)在《生姜力》一書(shū)中認(rèn)為，生姜可以“驅(qū)寒即驅(qū)病”，鼓勵(lì)日本人食姜，仿照中藥方法，將干姜泡入紅茶中飲用，惹得日本主婦爭(zhēng)相嘗試。
　　日本人生活中比較常見(jiàn)的食用生姜方法是：將生姜磨成細(xì)碎，然后加入蜂蜜和紅糖，制成生姜醬保存起來(lái)。喝茶時(shí)，加一些到紅茶中，據(jù)說(shuō)對(duì)于肩膀酸痛、風(fēng)濕等疾病有很好的防治作用。此外，還有生姜飯、生姜刺身、生姜湯等，可以說(shuō)生姜徹底融入了日本人的日常飲食生活中。
　　冬日里的暖身“姜肴”
　　生姜的驅(qū)寒功效不容小覷，如果您不喜歡直接吃生姜，不妨學(xué)做幾道“姜肴”，既美味又驅(qū)寒。
　　姜蓉菠菜
　　原料：菠菜400克，姜40克，香油15毫升，醬油15毫升，醋20毫升，雞精少許、鹽適量。
　　做法：姜用工具擦成姜蓉，菠菜去根部，淘洗干凈，切成5厘米左右長(zhǎng)的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中；汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用：用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；用姜蓉和各種調(diào)料將菠菜拌勻，即可食用。
　　溫暖入心姜汁茶飲
　　姜不僅能入菜，還可以泡制養(yǎng)生暖身的茶湯，下面就一起學(xué)做吧！
　　蘿卜蜂蜜生姜茶
　　制作：白蘿卜切塊，生姜切塊；鍋內(nèi)燒開(kāi)清水，放入蘿卜和生姜燒開(kāi)繼續(xù)燜3分鐘關(guān)火；晾到溫?zé)峒尤敕涿埏嬘眉纯伞?br/>　　紅糖大棗生姜茶
　　制作：鍋內(nèi)放清水加入洗凈的大棗、姜絲一起煮開(kāi)，繼續(xù)煮8分鐘，調(diào)入紅糖飲用。
　　蜂蜜姜茶
　　制作：生姜100克，洗凈去皮，切成大片放入湯鍋中，加水沒(méi)過(guò)姜片大約3厘米，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時(shí)；待姜片出香味，湯水變黃后，放入菊花20克，直到煮出菊花的清香味，關(guān)火使湯水自然冷卻，加入少許蜂蜜充分?jǐn)噭?，即可飲用?br/>　　姜紅茶
　　制作：洗凈老姜，削掉外皮，再將姜切成碎末；沖泡紅茶，濾去茶葉，把紅茶水倒入奶鍋中煮沸，加入姜末再次煮沸，關(guān)火燜3分鐘，加紅糖，即可飲用。