牛蒡除了有利尿作用,也是一種解毒食品。它具有增進腎臟機能正常,能促進排泄,增強排汗能力也能凈化血液。牛蒡所含的豐富纖維,得以壓制癌細胞的發(fā)生,防止大腸癌有具大的效果。
蘆筍營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素和纖維素。綠蘆筍的維他命C含量非常高,為白蘆筍的三倍。它具有防止血管硬化,促進新陳代謝,幫助消化的功能。
竹筍具有高纖維素質和少量的維他命B1、B2、C。對醫(yī)療便秘、小便不暢、精力不足都有效力。
胡蘿卜即紅蘿卜,生吃可清熱解毒,潤腸通便;熟吃可健胃消食,止瀉,明目。它含有維生素A、B1、B2和C更含多量的鉀、鈣、磷、鐵等鹽類。
山藥熟食有建脾益氣,補肺潤燥及調整內分泌的作用。對糖尿病者,能幫助消化、降低血糖的效力。常食能白膚建身,老幼皆適合進食。
馬鈴薯淀粉多而熱量低,故能作為主要的糧食。它不但可以降血壓也可以治胃潰瘍和氣喘。發(fā)芽或皮色變綠、紫時有毒不能吃。
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