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佛教故事放生

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內蒙放生魚素食生活大有好處！
一名首席營養(yǎng)專家認為，不吃肉可以減小患癌癥、糖尿病、中風以及心臟病的風險，并且你仍可以從蔬菜中獲得所需的全部蛋白質。
美國人的肉類攝入量比中國人高出80%，中國政府力圖在2030年前能減少全國一半的肉類消耗量。但在美國，農業(yè)部（the Department of Agriculture）最近發(fā)布的膳食指南中并沒有給出讓人們少吃肉的建議。在這份人們期待已久的《2015-2020年美國居民膳食指南》中，有關蛋白質的來源只列出了肉類、雞蛋和奶制品三項，并沒有提到蔬菜、谷物或堅果同樣能提供人體所需蛋白質。
斯坦福大學預防醫(yī)學研究中心（Stanford Prevention Research Center）的蘭德爾.斯塔福德教授（Randall Stafford）對指南中的這條建議表示強烈不滿，他寫了一封公開信，信中闡釋了素食生活對健康的好處。

酸奶就夠了！一名營養(yǎng)學家認為，農業(yè)部的最新膳食指南里關于蛋白質的說法是不準確的。他還說，我們應少吃肉，喝兩杯酸奶就能補充人體日常所需蛋白質。

別再吃吉士堡了！斯坦福大學的蘭德爾.斯塔福德教授認為吃肉會增加患病風險。
教授認為，其實兩杯酸奶里就包含了你日常所需的全部蛋白質。“越來越多的證據(jù)表明，不含或者少量肉類攝入、以素食為主的飲食習慣對健康大有益處?！彼顾５陆淌谠谒麑懡o《美國醫(yī)學會雜志》（JAMA）的信中說道：“肉類生產涉及一系列道義以及環(huán)境上的問題，我們或許應該重新審視肉制品消耗這一話題了?！?br/>他補充道，這份膳食指南“沒有給出一條常識性的建議，即美國人應該逐漸接受以植物為主的飲食結構”。
他認為素食飲食能將一個人患心臟病的幾率減小29%，患癌癥幾率則減少18%。素食飲食還能減小糖尿病、中風的患病幾率，控制血壓水平。他在信中還寫道，研究表明肉類的食用與身體變差是有直接關系的。
那么你該吃什么呢？
蘭德爾.斯塔福德教授認為你或許應該這樣吃：
早餐
別吃煎培根，喝兩杯酸奶
午餐
別吃吉士堡，吃碗扁豆沙拉把
不管怎樣，當下美國人每天攝入的蛋白質量遠遠超過了身體所需的量。
在一次Medicalxpress網(wǎng)的采訪中，斯塔福德教授提出了對美國人飲食習慣的一些建議。
“以植物為主的飲食可以提供人體每日所需的蛋白質——40至50克?！?br/>他還說：“兩份扁豆，兩杯酸奶或者一塊4盎司的牛排就能提供一天所需蛋白質。
“關于人體所需的蛋白質量，人們往往被錯誤的信息誤導了，有些人覺得自己應該攝入比實際所需量高出四五倍的蛋白質。”
教授認為，素食飲食唯一可能缺乏的營養(yǎng)物質就是維他命B12。想要獲取足夠的維他命B12，素食主義者們只需要吃一湯匙酵母或者一份豆腐，直接吃維生素片也可以。
他還認為減少肉類消耗量對地球和環(huán)境都有好處?！叭庵破芳庸み^程中，每一卡路里的肉都對應著一部分溫室氣體的排放，且排放量比種植同等營養(yǎng)價值的植物作物要多得多。”他對Medicalxpress網(wǎng)如是說。
“實際上，我們不僅可以食用自己種的玉米大豆等作物，也可以用這些作物喂養(yǎng)牲畜。”

斯塔福德教授認為，扁豆可以提供蛋白質，并且是相當健康的選擇。
“基于多種原因，直接吃植物作物會有更高的營養(yǎng)傳遞效率。”
斯塔福德教授承認膳食指南中還是有不少好建議的，比如應減少每日脂肪攝入，指南中還提供了一些有關高纖維蔬菜的知識。
但教授還是認為，除非美國農業(yè)部直接告訴人們應該少吃肉，否則國民健康水平不會有真正的進步。
“雖然現(xiàn)如今消費者們被流行一時的健康飲食所吸引，但我認為美國人當下十分需要一個督促他們少吃肉的建議來引導他們。
“當前的飲食研究證據(jù)比以往任何時候都更充足有力。”