素食 30 年
一九六六年出生於江蘇,現(xiàn)居廣東省潮州市。在職素食廚師。本人:十六歲有緣結(jié)識(shí)蘇州靈巖山寺典座法師,并拜師學(xué)習(xí)寺院素食烹飪,參學(xué)於上海龍華寺,玉佛寺,廈門南普陀寺,潮州開(kāi)元寺素菜館,對(duì)傳統(tǒng)寺院素食的烹飪有秉承的學(xué)習(xí)和實(shí)際操作,具備寺院素食獨(dú)立操作的技藝,曾經(jīng)多次完成寺院舉辦,佛像開(kāi)光,住持升座大典,大型法會(huì),寺院重要接待的膳食的菜肴的計(jì)劃,設(shè)計(jì)。對(duì)中國(guó)宮廷素食,有個(gè)完整學(xué)習(xí)過(guò)程,和自己實(shí)際操作的實(shí)踐,曾經(jīng)協(xié)助多家熱愛(ài)素食的人士開(kāi)創(chuàng)素食菜館,并擔(dān)任他們店館的廚師長(zhǎng),總廚,樓面經(jīng)理,總經(jīng)理等職。對(duì)于流傳於明間的自然素食,曾多次訪求和學(xué)習(xí),重識(shí)於菜肴菜品的典故,
用的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配,菜肴的四季轉(zhuǎn)型,各式菜單的設(shè)計(jì),菜名取之,能以讀名知其品,見(jiàn)之知其味,品之有留意,意得營(yíng)養(yǎng),又平衡人體食物所需求。多年一直從業(yè)素食,專業(yè)素食烹飪,培養(yǎng)了一些現(xiàn)能獨(dú)立操作的素食廚師長(zhǎng)、廚師,懂得營(yíng)銷的素食店、館后備人員。自己依佛理修學(xué),終身素食,茹凈素。
素食:是新世紀(jì)的烹飪。素食=健康=美食,對(duì)生靈的熱愛(ài),對(duì)動(dòng)物的珍惜。積極提倡食用素食,推廣素食健康的觀念,追求素食烹飪口味。以『天然健康食品新選擇』為口號(hào),秉持『天然、健康、美味、新穎、均衡飲食』 為理念,終身素食,自己茹素愿更多人品素,食素、持素,和諧生態(tài)、共修,共學(xué),共習(xí)。愿眾生身心清凈。
徐小健
素食讓世界更美好污染能減少60% 如果大家都變成素食主義者,哪怕只有一天——影響力都將超乎想象!你能想象一個(gè)沒(méi)有屠宰場(chǎng)和無(wú)盡動(dòng)物糞便的世界,一個(gè)污染減少了60%的世界嗎?如果每一個(gè)人都吃一天素的話,這將是自然發(fā)生的事情。選擇肉食飲食要比其他任何一項(xiàng)人類活動(dòng)對(duì)毀壞地球都大已經(jīng)是這幾十年來(lái)眾所周知的事實(shí)(也被大多數(shù)人忽略)。
不管你同不同意,只需等待,你就會(huì)看到奇跡發(fā)生:哪怕肉食產(chǎn)業(yè)只停止一天,所節(jié)約下來(lái)的東西都是無(wú)可估量的。
在澳大利亞,從2003年Mark Doneddu參加了墨爾本第一次舉辦的“世界素食日”起,他便一直在努力推廣這種理念。
如果人人皆茹素,地球也會(huì)變天堂。
為什么茹素對(duì)所有人都有益處
人們變成素食主義的原因不盡相同,其中之一就是因?yàn)榉锤腥馐?、蛋奶產(chǎn)業(yè)的殘忍現(xiàn)狀。
這些產(chǎn)業(yè)對(duì)環(huán)境也有著非常大的負(fù)面影響。
根據(jù)澳大利亞統(tǒng)計(jì)局發(fā)佈的資料,在2011年,超過(guò)500萬(wàn)頭豬、8百萬(wàn)頭乳牛、3300萬(wàn)頭綿羊和4.6億只雞被宰殺。
有了這些龐大的資料你就不必驚訝每年肉食產(chǎn)業(yè)制造出來(lái)的溫室氣體有9100萬(wàn)公噸,而根據(jù)CSIRO(聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)組織)一份報(bào)告,交通產(chǎn)業(yè)每年排放的溫室氣體還不到8040萬(wàn)公噸。這份報(bào)告指出,一個(gè)人選擇肉類還是面食和豆類將是他產(chǎn)生的碳排放量的最大影響因素。
他們進(jìn)一步指出,生產(chǎn)一千克牛肉需要5萬(wàn)升水,而生產(chǎn)一千克玉米和一千克土豆僅分別需要560升和500升。
Mark Doneddu說(shuō):“因?yàn)轱嬍沉?xí)慣而為地球節(jié)約下來(lái)的水資源是你難以想像的?!?/p>
為什么我們制造的食物供大于求
就全球平均狀況而言,我們用7.56億噸的糧食去喂養(yǎng)動(dòng)物,但同時(shí),全球有14億人口還掙扎在貧困線以下。如果拿著喂養(yǎng)動(dòng)物的糧食給這些人們,他們每天能夠多得一倍食物。
來(lái)自普林斯頓大學(xué)的生物論理學(xué)家,Peter Singer談到:“這個(gè)世界并不缺乏食物,對(duì)一些富裕的地區(qū)來(lái)說(shuō),我們要做的是把利用食物的效率達(dá)到現(xiàn)在的四到五倍,如果直接吃糧食就能實(shí)現(xiàn)?!?/p>
這對(duì)日常基本飲食意味著什么
根據(jù)alternet.org公布的統(tǒng)計(jì)資料,如果整個(gè)肉食產(chǎn)業(yè)停止,每個(gè)人都變成素食主義者,能節(jié)省下來(lái)的物質(zhì)多得超乎想象。舉例而言,如果美國(guó)人都茹素一天,節(jié)省的資源如下:
◆15億磅用于喂養(yǎng)動(dòng)物的莊稼——足夠滿足新墨西哥州一年多的糧食供給量。
◆7億加侖的燃料——足夠墨西哥和加拿大所有的汽車消耗量。
◆33噸抗生素。
單在美國(guó),這些將會(huì)阻止:
◆120萬(wàn)噸二氧化碳等溫室氣體排放量——等同于整個(gè)法國(guó)排放的量。
◆4500萬(wàn)噸動(dòng)物糞便。
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