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中國許多地方都有新年第一天吃素的習(xí)俗。古人有言，“一日持齋，天下殺生無我分”，“大年初一吃素”或許也與此有關(guān)。大年初一吃素，可以為新年第一天增添喜慶與祥和，預(yù)兆一年的平安如意。

其實(shí)，素食過年并非時尚，而是復(fù)古。中國各地都有素食過年的傳統(tǒng)，讓我們盤點(diǎn)一下全國各地春節(jié)素食的習(xí)俗吧！

一、海南：初一習(xí)俗，吃齋祭祖，寓意吉祥

新年到，掛紅燈，貼對聯(lián)，?？诘拇蠼中∠镎鏌狒[！春節(jié)是我國民間傳統(tǒng)的重大節(jié)日，它是一年四季中的第一個節(jié)日，故特別被人們看重，在海口，大年初一有兩件特別的習(xí)俗：吃齋和祭祖。

?？谌苏f的“齋”，從廣義來說就是素食。?？邶S菜煲的制作方法非常講究，先將腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等干菜分別浸發(fā)漂洗干凈，在開水中過一下，濾干，再分別用熱油炒勻，入味煨熟待用；把黑豆芽、甜菜、水芹等分別洗凈切好，煸炒入半味；黃豆腐干切成長條狀，熱油略炸成黃色，再加味料至入半味。接著凈鍋燒熱，油熱后將全部菜料放入，下清水，調(diào)入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然后將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，用中火煮開即可上席了。

海口初一吃齋是祖上留傳下來的春節(jié)習(xí)俗，初一是不吃葷的，必須得吃齋，意思來年不殺生，干干凈凈；初九吃“齋”，圖日子平安吉利。初一凌晨，無論老少都得起床吃“齋飯”（即為清凈潔白以懷念祖先）?！褒S飯”不但類似于伊斯蘭教的清真食品，而且正如北方人過年必吃魚（年年有余）一樣，吃的東西還須有吉祥寓意，其中必有清炒茄子（茄子，海南話寓意一年比一年好），清炒水芹菜（“芹”與“勤”諧音，祈望全家在新的一年勤勤勞勞）、長粉絲（寓意過日子細(xì)水長流）、黃黃的像金元寶狀的豆腐干（寓意招財進(jìn)寶）……

二、廣東：注重初一吃素，祈福增壽

關(guān)于初一為何要吃素，通常的說法是：大年初一吃了素，就等于一年都吃了素，意在祈福增壽。

從現(xiàn)代飲食的發(fā)展趨勢來看，先人們留下的這個習(xí)俗，得以讓豐衣足食的人們在歡慶新春之余，讓疲勞的腸胃得到休養(yǎng)，因而這一傳統(tǒng)習(xí)俗顯得越發(fā)時尚。

廣州的素食館越來越火，臨近春節(jié)，各素食館的年飯宴早已訂得七七八八，尤其是年初一的宴席，連做兩三輪已不算什么，有食肆甚至已訂出連做十輪的超強(qiáng)“流水席”，仍舊供不應(yīng)求！

如果你來不及去擠這場廟會般火爆的素食宴，在家做幾樣討喜的素菜也不錯呢。

素食清淡又美味，就連菜名都帶著各種好意頭——雖然這是人們賦予的，但能夠吃得健康又開心，豈不是功德圓滿？

廣東人尤其注重初一吃素，當(dāng)中又以客家人最為尊崇。據(jù)客家食客回憶，兒時每逢初一，一日三餐都要吃素，鍋里、碗里半點(diǎn)油星都不得殘留，連吃一包方便面都算是破戒。老一輩廣東人堅信：年初一吃素，可帶來整年的素凈、平安。

在素食館里，各種年飯素菜賣相精致，且大都有著動人的名稱：竹報平安（板栗燒腐竹）、萬事如意（空山松子落）、歲歲有花紅（淮山釀杏鮑菇卷）……對“肉食動物”來說，這是鬧春之際一次獨(dú)特的美食體驗(yàn)。

三、山東：大年初一要吃素餃子

餃子是我國北方廣大地區(qū)春節(jié)期間不可或缺的食品之一。大年初一，到底是吃葷餡餃子還是素餡餃子，大有講究。

山東大學(xué)民俗學(xué)研究所所長張士閃教授說，大年初一早晨第一頓飯要吃素餡餃子，其意是指第一天“肅（素）靜”了，這整整一年也就肅靜了，反映了人們祈求平安無事的心理訴求。

據(jù)張士閃教授介紹，過去的農(nóng)村大家庭聚族而居，往往都有十幾口人甚至幾十口人，妯娌之間難免有口舌之爭，但家庭和睦是家族興旺的重要標(biāo)志之一，為求家庭和睦“肅靜”，達(dá)到“家外無官司，家內(nèi)無糾紛”之境，所以講究大年初一要吃素餡餃子。

“至于具體是臘月三十還是大年初一吃素餡餃子，各地稍有差別，但其意都是‘求一年肅靜，沒有煩心事’?！鄙綎|省食文化研究會常務(wù)副會長兼秘書長孫晨陽表示。

山東省臨沂市郯城縣居民張兆欽說，魯東南流傳這樣一種說法：大年初一“不動葷”。一是因?yàn)椤皠印痹⒁狻皠邮帯?，而且“不動葷”也意味著不動怒。其二在于大年初一吃素餡餃子是祈求新的一年里能過上肅靜日子，也就是一年到頭都清靜、無憂無慮。

相關(guān)閱讀：中國各地各族素食習(xí)俗

◆滿族——過年初一至初五吃素

在滿族習(xí)俗中，從新年第一天至第五天都要吃素。這些素食，大多是模仿寺院的齋食精制而成。

◆客家與閩南人——正月初一吃素

許多地方的客家人與閩南人，正月初一早餐都要吃素。據(jù)說大年初一吃一天素等于全年吃素，但這只是一種一廂情愿的想法。有些地方的客家人與閩南人，則會在除夕晚上就開始吃素。

◆水族——端午節(jié)吃素

水族在端午節(jié)有吃素的習(xí)俗。據(jù)傳水族的遠(yuǎn)祖從江西遷到貴州三都地區(qū)，在此開荒種地、創(chuàng)家立業(yè)。某一年的秋后，遠(yuǎn)祖的四個兒子來探望，遠(yuǎn)祖上樓取肉款待他們時不慎失足墜樓而身亡。自此以后，水族從端午節(jié)的第一天開始，只準(zhǔn)吃素，直至端午節(jié)結(jié)束后才能吃葷。

◆蘇州——農(nóng)歷六月廿四開始吃雷齋素一個月

相傳農(nóng)歷六月二十四日是雷尊生日。雷尊即雷公，是神話中專司打雷的神。吃雷齋素，就是為了崇奉雷尊而吃素。據(jù)說，吃了雷齋素可以消災(zāi)避疫保平安。蘇州人吃雷齋素，一般從六月初一開始至雷尊生日結(jié)束，歷時將近一個月。

◆九華山——居民初一至初三吃全素

在佛教圣地九華山一帶，居民在臘月三十過所謂素年，當(dāng)日闔家一起吃素宴，飯后燒香祭拜祖先，大年初一到寺廟拜佛，吃素則是吃到初三。

◆佛教——在家信眾學(xué)出家人生活在每月六齋日受持八關(guān)齋戒

佛教有所謂八關(guān)齋戒，《增一阿含經(jīng)》中稱之為賢圣八關(guān)齋法或八關(guān)齋法，指的是：不殺生、不偷盜、不淫欲、不妄語、不飲酒、不非時食、不坐高廣床、不香華脂粉涂身。八關(guān)齋戒是一日戒，受持的時間是一日一夜，一般都在每月六齋日受持，即農(nóng)歷每月初八、十四、十五、廿三、廿九、三十日（如逢小月，可改為廿八、廿九日）。這是根據(jù)《優(yōu)婆夷墮舍迦經(jīng)》中說：佛陀考慮在家信眾為經(jīng)營家計，不能日日受持八戒，因此有每月六齋日受持八關(guān)齋戒的規(guī)定。

《時尚雜志》一月刊“白素美”素食專題的訪問

《時尚》雜志一月號有一個素食專題“白素美”啥的有對我的訪問
還訪了很多素食明星 內(nèi)容只寫了一點(diǎn)點(diǎn)
我在這里把我回復(fù)的觀點(diǎn)全文po上
是“不傷害”的核心，吃素是其中一種方式
發(fā)型不太有歸屬感，當(dāng)時也是最胖的時候，請見諒[嘻嘻]

訪問全文

1、 我們正處在越“素”越美麗的時代，越來越多的人會希望自己食譜中的葷菜能減則減。年輕者食素多半是為了要個魔鬼身材；浸染過歲月的人改食素，基本是考慮到了健康因素……當(dāng)初你決定食素的原因是什么？

維克：是突然有一天，生理上覺得對葷食失去了欲望，加上身邊也有少數(shù)朋友是素食，也聽過別人講吃素的原因等等。自己列過一個素食食材清單，覺得看起來對吃素這件事沒有什么心理上的擔(dān)憂，就開始了。



2、 你食素的動力是什么？能說說食素這些年你最大的變化和感受是什么嗎？（比如體重一直保持不變，皮膚越來越緊致，心情越來越好等）吃素怎么影響了你的生活方式？（運(yùn)動？環(huán)保？禪修？）

維克：皮膚和身體環(huán)境會有很明顯的改善。毛孔會很明顯縮小，保持早睡的時期會黃氣褪去，白里透紅，很光亮。（可惜我大部分時間都晚睡，這點(diǎn)很不乖）
體重反而重了，跟吃主食多和運(yùn)動少有關(guān)系。素食不是必然會瘦，也要合理搭配的并且堅持運(yùn)動才行。
吃了一周就感覺身體內(nèi)部輕盈了，很干凈。吃素半年后從蛋奶素轉(zhuǎn)成大部分時間是vegan，蕈麻疹自己就好了，過敏現(xiàn)象（我是過敏體質(zhì)）改善了很多。
很難單一地講素食怎樣影響我的生活方式。因?yàn)楹髞砦乙查_始學(xué)習(xí)佛法、修行。但確實(shí)攻擊性和暴躁的情緒會改善很多，是自然而然的。我覺得素食應(yīng)該是后來減少喝酒和去夜店等的原因之一。就是自然會減少去一些會激發(fā)情緒的場所，或減少刺激情緒的行為。
但很重要的是，不應(yīng)該直接認(rèn)為素食了就會怎樣怎樣，不應(yīng)該去定性，或者想象素食是怎樣的。吃素，但是如果不觀照內(nèi)心，情緒問題一樣也會有。每個人吃素后的反應(yīng)或表現(xiàn)也不一樣。

3、 在選擇是否食素、怎么吃素之前需要考慮自己的體質(zhì)嗎？你選擇的最好的素食方式是怎樣的？為什么？（果食？蛋奶素？素+魚？等等）
維克：個人來講，吃素前我沒有考慮體質(zhì)是否適合的要素，因?yàn)槌錾?歲我是自主素食的，沒有什么問題，加上對吃素也做了一些調(diào)研，所以沒有什么擔(dān)憂。如果人們選擇素食，那么可能是需要根據(jù)自己的體質(zhì)去考慮怎樣搭配吃。吃素本身不會帶來什么問題，很多名人、運(yùn)動員都吃素。但是搭配得不好確實(shí)可能會導(dǎo)致健康問題。

很難說哪種素食方式是最好的，雖然素食的營養(yǎng)專家會建議純素－純植物飲食－vegan。這取決于因?yàn)槭裁葱膽B(tài)吃素。我吃素半年后，去了一次藏地，看到自由生活的牛羊，并且還能跟他們有交流，心理上就開始非常踏實(shí)地素食了，因?yàn)槲艺J(rèn)為我沒有辦法吃這樣的生靈而且沒辦法吃了他們?nèi)缓蟾械介_心。
我因?yàn)檫@樣的心態(tài)素食，所以有些方面我就不是很在意，至少身體狀況一直都挺好，不需要什么改變。但如果人們是為了改善健康吃素，那么我會建議他們盡量多時間純植物飲食。我曾經(jīng)用純植物飲食的概念幫身邊一位有早期癌癥、三高＋糖尿病人做飲食調(diào)理，效果很不錯。
我目前是在家吃飯是vegan的，自己做菜也不做含蛋奶的，出門在外就不太介意蛋奶制品。



4、 越來越多的人想通過食素實(shí)現(xiàn)瘦身、養(yǎng)顏的目的，但在嘗試時卻發(fā)現(xiàn)很難堅持下來？對于一開始“無肉不歡”的人而言，堅持食素會生出“苦行僧”的心態(tài)，你是如何堅持下來的？分享一下個中的波折，說說你是如何度過不適應(yīng)期的吧。

維克：我曾經(jīng)也是無肉不歡的，但是因?yàn)槭巧砩系耐蝗粺o欲望，所以完全沒有過渡期。剛剛開始素食的時候，我很想吃肉的時候，就會去吃，但吃兩口就吃不下去了。后來就自然也沒有任何反復(fù)了。
“苦行僧”是自己給自己定義的，覺得愉悅，那就愉悅?？赡軇傞_始的時候有些人會有某種恐懼，擔(dān)心生活會少了什么樂趣。但其實(shí)反過來可以想想自己其實(shí)需要什么樂趣，是不是需要很多的娛樂來填充自己。
剛開始吃素，我列了一個食材清單，發(fā)現(xiàn)很多喜歡的食材都在清單上，其實(shí)一點(diǎn)都不苦，選擇太多了，我覺得很豐盛。吃肉的時候，因?yàn)闈M大街都是教你怎么吃肉吃得開心爽快的，沒有教你好好吃素的。我們的關(guān)注點(diǎn)都在吃肉上，沒有把注意力放在素食上面過。但開始注意素食，就好像人們發(fā)展一個新的樂趣一樣，你會體驗(yàn)到一種新的美。
要分清楚自己的愿望，如果只是想瘦身養(yǎng)顏，那么運(yùn)動、保持積極愉快的心態(tài)就很好。


5、 你堅持食素多久了？你覺得食素的好處都包括什么？你有沒有通過“身體力行”影響到一些人，你是否很想推薦身邊的人都加入你的行列？或是你有沒有參加類似食素組織派對的經(jīng)歷？

維克：2010年突然開始素食，到現(xiàn)在三年半。吃素的好處是，不會有便秘，心情相對容易愉悅不容易生氣，身體內(nèi)環(huán)境會改善，接觸的人、事、動物等，會愿意親近你。思考問題會容易清晰，容易專注。被蚊子咬的幾率變小。
2011年夏天我創(chuàng)辦了“原素”電子雜志，分享素食以及生活方式的內(nèi)容，也自己組織舉辦素食派對。沒有很想拉動身邊人素食，但確實(shí)有一些人受到影響接觸或開始素食。“原素”的slogan是忠于本來的自己，我比較傾向提倡做純粹的、不受社會主流觀念捆綁的人、做善意的、心素的人。不過吃素是邁向心素的一個很好的開始或出發(fā)點(diǎn)。


6、 素食主義者就意味著一點(diǎn)丁葷腥都不沾嗎？我們對吃素的認(rèn)識中存在著哪些誤區(qū)？（比如可以說下自己的心得）

維克：我不知道“素食主義”是不是有一個概念解釋。但是不是沾葷腥取決于那個人自己，取決于他/她懷著怎樣的心態(tài)嘗試素食。沾了葷腥也是他/她自己的選擇。我個人不太傾向把人分類或者定義群體。這個人可以說“我很喜歡素食，我很支持素食的人，不過我偶爾也吃肉”。

比較常見的大家對“吃素”的誤區(qū)，是人們?nèi)菀赘拍罨八厥场?。比如你買衣服，你選擇買紅色的而不買綠色的，那么我不能叫你“紅色主義”者。吃素一樣，素食就是我沒選擇肉而已，一樣是吃東西。
另外容易概念化的，就是覺得素食者都是“那個”樣子，一定是清雅高遠(yuǎn)的、或者極端的、或者一定是宗教人士等等。

我覺得大家太緊張“素食”這個詞匯或者形式了，賦予了它太多對立的能量，一定要分出對或不對，好或不好。我覺得區(qū)別可能只在于，你只是想去吃一頓飯?zhí)铒柖亲?，還是有背后復(fù)雜的心理動機(jī)諸如：“我想顯示我有品味、很懂吃”、“我想殺這只雞，吃著很過癮”等等。如果內(nèi)心很復(fù)雜，吃素或不吃素都一樣，問題都出在心態(tài)。

7、 大多數(shù)人從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，認(rèn)為徹底拒絕葷食實(shí)際上是對健康并無好處的。尤其說女孩，如果只吃素，會缺乏膠原蛋白、脂肪，所以人會看起來干癟？是這樣嗎？為了實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，你的方式方法是什么？

維克：有專業(yè)的素食方向的營養(yǎng)專家，可以為我們解答如何避免那些問題。比如可以吃好的盡量天然的維生素片。膠原蛋白在蘆薈、桃膠等等食物里面大量含有。不會擔(dān)心缺少的。而且每個個體都不一樣，自己吃了沒問題就行了。我長胖了很多，一點(diǎn)都不干癟，汗～
實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡很簡單，就是吃雜一點(diǎn)，不要挑食。天然食材盡量每天把五種顏色吃全，或者幾天吃內(nèi)吃全。黃、紅、綠、白、黑。
有些人吃全素吃出問題，也跟食材品質(zhì)有關(guān)系。


8、 吃素的人是不是身心靈都比較脫俗清新？吃素之余，還需要做其他事情來修養(yǎng)身心嗎？還是說吃素的人也可以很Fun?

維克：脫俗清新都是人們定義的吧，我覺得中間沒法比較哪個更脫俗。對任何事物上癮，你都可以認(rèn)為俗氣。比如我們通常認(rèn)為買嵌滿logo的包包很俗氣，如果這個人很在意一定要把logo展示出來，對logo展示上癮，那么很俗氣。如果一個人很在意自己是不是脫俗，一定要端著一個清新的生活并且與自己的周遭不兼容，對形式的脫俗上癮，一樣也是俗氣啊。

吃素可以很fun。吃不吃素，人們選擇一些修養(yǎng)身心的生活方式都很好。如果希望選擇了吃素，自己能獲得些身心清透的話，可以配合一些冥想或者內(nèi)觀，向內(nèi)觀察自己的起心動念。吃素確實(shí)能讓思維的渾濁減少。

9、 食素的人味蕾都比較敏感，比如一些調(diào)香、制香、研習(xí)精油的人大多是純素食主義者，你因?yàn)樗厥秤袥]有因而際遇了一些人、一些事？（分享一兩則跟食素有關(guān)的趣事）

維克：有吧，但沒刻意去記下來。有很多人是因?yàn)槲宜厥扯J(rèn)識的。比如，我用新浪微博分享生活，和一些素食的內(nèi)容，然后結(jié)識了田原，以及很多很有特點(diǎn)很優(yōu)秀的人。
生活生命有很多面向，當(dāng)我們從這個角度看向那個角度，總會看到遇到些不同的。
具體的確實(shí)說不上來什么，不知道這個算不算，就是出門吃飯，如果餐廳用的油是有問題的，我當(dāng)場就會惡心嘔吐。。。


10、 你工作中的一些靈感跟食素有過關(guān)系嗎？食素者會特別關(guān)心她的日常飲食是不是少油、少鹽、少味精……你最愛的是哪一道菜品？請推薦幾家你喜歡的素食餐廳吧。（請分享一下喜歡它的理由，烹飪的簡單的步驟，它所具備的營養(yǎng)價值等）

維克：不會以素食作為靈感來源。因?yàn)槲乙彩腔ň橹警熡稍儙?，分享過關(guān)于情緒與創(chuàng)意的話題。靈感其中一方面是專注中得出的，不跟素食直接相關(guān)。但素食讓思路清透，比較容易專注，是有輔助的作用。
反而我創(chuàng)作素食菜品的時候會找很多不同的靈感，甚至有些是肉類菜肴的圖片。
最愛哪一道說不上。不過特別愛土豆。自己會做30多種不同的土豆菜肴。
喜歡的餐廳——上海：喚覺純植物生活館、Green Vege Café、素點(diǎn)、五觀堂素食、大蔬無界、Kush；北京：天廚妙香、三摩地、the veggie table。

11、 素食的素材是不是跟茶道一樣，是具有藝術(shù)性的？你在享受素菜的時候看重的是什么？比如用餐環(huán)境、菜品口感、和你一起享用美味的人是誰等。
維克：如果你喜歡有藝術(shù)感或者設(shè)計感的素材，那么可以選擇它們來做素菜，比如器皿、擺盤等等。我更偏向形容那些是有設(shè)計感的。藝術(shù)應(yīng)該是脫離形式和概念的，是自由意志的和諧展示。
享受素菜。。。如果是吃，那么隨意感比較重要，不要太多形式?？梢宰栽诘刈约阂粋€人吃，或者自在地跟朋友吃和聊天，都很好。不要刻意保持某種形象、服務(wù)員親切自然的環(huán)境。干凈、安靜程度剛好，也很重要。菜品要好吃。不好吃為什么開餐廳？
自己做素菜的話，更喜歡獨(dú)自一人霸占廚房，hahaha～～朋友一起吃就好啦～


12、 和素食主義者同桌吃飯，有時候會有一些新鮮的詞匯，比如“Lowfood”、“果食”、“小葷”等，你所掌握的跟素食相關(guān)的“專業(yè)術(shù)語”都有哪些？和素食者一起吃飯都有哪些講究需要注意嗎？

維克：可以去國外的素食網(wǎng)站查，比如vegetarian society - 有一整套的不同素食類型人群的稱呼。不過國外細(xì)分中國人的素食方式的網(wǎng)站比較少（見過個別分過的），比如齋素是不吃五辛的。

最后一個問題感覺好溫暖啊。。。通常都是說素食人出門跟別人吃飯要注意講究什么。。。反過來關(guān)懷的特別少。。。
可以問問一起吃飯的素食朋友吃不吃蛋奶五辛等等，或者問有什么忌口，是否介意看到自己點(diǎn)肉類。另外因?yàn)橛行S素者有分開灶具的習(xí)慣，所以提前問問會顯得很專業(yè)和禮貌：）
不要勸素食者還是應(yīng)該吃點(diǎn)肉補(bǔ)充營養(yǎng)神馬的，可能有些人會心里向你扔飛刀：D


13、 素食愛好者和純素食主義者還是有區(qū)別的，你屬于哪類人？長期素食有可能要面臨營養(yǎng)缺失，比如鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素D 和維生素B12等。是不是也有一些所謂的藥用“補(bǔ)充劑”是可以替補(bǔ)這些的？素食者有沒有需要特別注意的？比如定期去醫(yī)院做體檢？

維克：我是素食者。不只是愛好者。
有條件的人，只是吃的均衡有品質(zhì)點(diǎn)，就可以獲取足夠的維生素營養(yǎng)質(zhì)。比較忙碌的人，可以適當(dāng)補(bǔ)充高品質(zhì)天然的維生素。
如果擔(dān)心身體出問題就去體檢啦～

14、 但作為初級選手，你覺得入門方法都有哪些？有捷徑嗎？（比如以“無肉不歡”的人舉例，最初他們要改變時，不急于求成的方式是什么？比如從每餐嘗試吃兩碟素菜開始，等適應(yīng)后再逐漸減少肉類及精制食物，慢慢地轉(zhuǎn)向以天然素食為主。）



維克：經(jīng)過我個人的案例，和朋友們的經(jīng)歷，我覺得無肉不歡的同學(xué)可能需要快刀斬亂麻，hihi～直接吃素！慢慢來的話，心里一激動就會吃肉吃得更猛。

現(xiàn)在流行“周一請吃素”，也可以嘗試。這是保羅.麥卡特尼提倡的，龍寬第一個在國內(nèi)推廣的溫柔素食方式。

要想轉(zhuǎn)為素食者的話，內(nèi)心有某個愿望、非常愿意素食是最重要的。有愿望，才有讓愿望成真的轉(zhuǎn)化動力。不要只是為了減肥、美容或者轉(zhuǎn)化病癥。因?yàn)楫?dāng)達(dá)到目的的時候，大部分比例的人還是會恢復(fù)以前的飲食習(xí)慣。（少部分人會不適應(yīng)過往的飲食習(xí)慣而轉(zhuǎn)化）
從這個角度來說，聽說去屠宰場或者動物養(yǎng)殖場參觀幾次，對內(nèi)心柔軟的人非常有效。在網(wǎng)上查看“為什么素食”的視頻節(jié)目等也很有作用。

吃的方面，一開始就吃好的素食，不是完全指口味，是選擇非常優(yōu)質(zhì)的、綠色無公害的食材，口味重一點(diǎn)也沒關(guān)系，慢慢轉(zhuǎn)化。一開始就非常清淡，人心里就會非常想念以前某個時間點(diǎn)吃重口味食物的感覺，那么堅持不了多久的。改飲食習(xí)慣，需要一步一步來，逐步改變細(xì)胞記憶。