姜,是廣東三實「陳皮、老姜、禾桿草」之一。廣東人煮菜,幾乎每餐都不可或缺。說實話,姜的驅(qū)風、行氣、活血功效,又真是獨步菜林。
產(chǎn)後進補:馳名食界的雞蛋豬腳姜,藉姜的行氣效果,將營養(yǎng)帶入體內(nèi),可大補元氣。
煮菜:加數(shù)片姜,可辟寒氣,促進胃液分泌。冬天可暖胃,夏天可助發(fā)汗,驅(qū)除過量冷飲造成的痰濕積聚。
抗氧化:抗衰老之效尤勝維生素A、C及E。
防膽石:姜里的植物酚,可抑制膽汁黏蛋白的生成,預防結石出現(xiàn)。(注意:只可預防,不能醫(yī)治)。
暈車船:暈浪或病中暈眩,只須口含生姜一片,慢慢咀嚼,吞咽其汁;并將姜片貼於人中或眼旁絲竹空穴位,即可暖胃行血,暈嘔立止。
寒露后養(yǎng)生宜多吃山藥蓮藕寒露節(jié)氣養(yǎng)生保健不妨多吃些山藥、蓮藕等“根”菜。
山藥既是中藥,也是美食,是大家熟悉的滋補珍品。研究證明,山藥中的B族維生素的含量是大米的數(shù)倍,礦物質(zhì)中鉀含量極其豐富。此外,山藥對于糖尿病有輔助療效,除了易產(chǎn)生飽腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖還有改善糖代謝,提高胰島素敏感性的功用。
由于山藥中淀粉含量較高,因此在食用山藥時,最好能用山藥代替一部分主食,也就是適當減少主食的量,尤其是糖尿病人,以免帶來能量過剩的問題。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
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