佛陀生氣作者:星云法師凡人很容易生氣,佛陀是不是也會(huì)生氣呢?佛陀當(dāng)然會(huì)生氣,只是佛陀的生氣,跟一般人的生氣不一樣。我們生氣,是因?yàn)閯e人欺負(fù)我,障礙我,為了保衛(wèi)自己,所以會(huì)生氣。佛陀不是,我們對(duì)佛陀不好,佛陀不會(huì)計(jì)較,但是我們對(duì)待別人不好,佛陀就會(huì)生氣了。
有一次,佛陀帶領(lǐng)一群比丘弟子出外弘法,弟子中有性情急躁的,也有遲緩的。到達(dá)休息處所,急性的弟子搶先把床位占用了,還說(shuō)道:“這是我的!”“那是我的!”所有的床位都被占滿了,首座弟子舍利弗尊者沒(méi)有地方睡,只好在屋外經(jīng)行。佛陀看見(jiàn)便上前垂詢:“舍利弗,這么晚不睡覺(jué),在庭院走來(lái)走去做什么呢?”舍利弗尊者據(jù)實(shí)回答:“人多,床位少,初學(xué)比丘都想找個(gè)床位休息,我就讓他們?!狈鹜勇?tīng)后非常生氣,連夜集合大眾,開(kāi)示對(duì)于長(zhǎng)老應(yīng)有的尊敬。
今天社會(huì)秩序混亂,長(zhǎng)幼倫理脫節(jié),就是因?yàn)椴蛔鹁撮L(zhǎng)輩的關(guān)系。過(guò)去,父母教訓(xùn)兒女:“你們?cè)趺床宦?tīng)爸爸媽媽的話?”現(xiàn)在,兒女對(duì)父母抱怨:“爸爸媽媽,你們?cè)趺床宦?tīng)我的話?”甚至年幼的小孩子跟父母要東西時(shí)都會(huì)耍賴:“你們?nèi)绻毁I給我,我就不替你們念書(shū)了!”過(guò)去,老師教導(dǎo)學(xué)生,學(xué)生一定虛心接受,現(xiàn)在的學(xué)生,卻時(shí)興批評(píng)老師:“某某老師不好,每次我建議什么事情,他都不聽(tīng)?!边^(guò)去,老板指導(dǎo)員工事情如何如何做,現(xiàn)在的員工反過(guò)來(lái)要求老板:“薪水應(yīng)該提高到……才足夠家用。”過(guò)去,在軍隊(duì)里是長(zhǎng)官命令,部下遵循,現(xiàn)在的部下可以開(kāi)會(huì)公然批評(píng)長(zhǎng)官。上下沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),社會(huì)的倫理不能維持,社會(huì)秩序自然會(huì)混亂。
對(duì)于只知謀一己之利,漠視他人的辛苦、困難,這類的事情,佛陀是會(huì)生氣的;即使是童心戲言,只要侵犯到他人,佛陀也會(huì)生氣。例如:羅睺羅是佛陀出家前的孩子,他小小年紀(jì)跟佛陀出家了,因?yàn)槟昙o(jì)小,比較頑皮,愛(ài)說(shuō)一些不當(dāng)?shù)脑挘腥擞龅搅_睺羅,問(wèn)他:“你知道佛陀在那里嗎?”佛陀本來(lái)在左邊房子里,他偏偏指著右邊告訴對(duì)方:“那邊,那邊?!钡鹊綄?duì)方撲了空折返,羅睺羅就很開(kāi)心。佛陀知道后,把羅睺羅找來(lái),羅睺羅一看到佛陀嚴(yán)肅的樣子,不敢講什么話,默默端了一盆水給佛陀洗腳,好讓佛陀能趕快去登座說(shuō)法。佛陀洗過(guò)腳后,卻吩咐羅睺羅:“把這盆水喝下去?!?/p>
羅睺羅一聽(tīng),驚訝的回答說(shuō):“佛陀,洗過(guò)腳的水很臟,是不能喝的呀!”
佛陀對(duì)他開(kāi)示:“你說(shuō)謊妄語(yǔ),你的嘴就像盆里的污水一樣臟,人家也不要你的?!?/p>
羅睺羅將水倒掉后,佛陀又說(shuō)道:“你將這個(gè)木盆拿去盛飯吃。”
羅睺羅顯得很為難,說(shuō)道:“佛陀,洗過(guò)腳的木盆很臟,不能把飯菜裝到里面去呀!”
佛陀又責(zé)備道:“你的嘴時(shí)常說(shuō)謊騙人,就像這骯臟的木盆一樣,好的東西永遠(yuǎn)也裝不進(jìn)去?!?/p>
說(shuō)完話,佛陀一腳朝這盆子踢過(guò)去,盆子咚咚地滾了好遠(yuǎn),羅睺羅嚇了一跳。佛陀問(wèn)道:“你怕我把木盆踢壞嗎?”
羅睺羅回答:“不是的,木盆不值錢,踢壞了可以再買一個(gè),沒(méi)關(guān)系的!”
佛陀再一次呵斥道:“說(shuō)謊的孩子,就像這壞盆子一樣不值錢,踢壞了也不可惜。”
從這段故事,我們可以知道:佛陀無(wú)私無(wú)我,但對(duì)說(shuō)謊欺騙別人的事,佛陀是會(huì)生氣的。佛陀教導(dǎo)羅睺羅的方式,正是天下父母對(duì)孩子“愛(ài)之深,責(zé)之切”的寄望。佛陀的生氣,是從慈悲心出發(fā),而不是從嗔恨心出發(fā),佛心和天下父母心是一樣的。
素食和火鍋,是可以兩全其美哦純素火鍋
只要集齊火鍋4大元素
鍋、食材、湯底、蘸料
火鍋立馬就能吃起來(lái)!
食 材
各式蔬菜 / 蘿卜 / 面筋豆泡制品
各種蔬菜和面筋類都是火鍋必備食材。冬天白菜輕輕在鍋里涮一會(huì)兒就能吃,蘿卜則不用著急,讓它在鍋里煮一會(huì)~ 白菜和蘿卜在湯里翻騰吸收過(guò)后變得更加的甜美,吃菜也變得有滋味起來(lái)。
土豆 / 粉條 / 豆腐 / 豆制品百葉結(jié)
薄薄的土豆片被煮得軟乎乎的,蘸上香濃厚重的麻醬,瞬間身體就被充滿電,好舒暢~粉條吃到最后暖呼呼來(lái)上一些好滿足。
豆腐放在什么火鍋里都是最受歡迎的,在吃過(guò)硬菜之后,總需要豆腐這樣軟嫩清香的食材緩沖一下。
菌菇 / 冬筍
吃火鍋的時(shí)候涮一些菌菇,不僅多了一類美味的食材,涮過(guò)菌菇的火鍋不知怎么回事兒,感覺(jué)比之前更鮮美,在做湯底的時(shí)候不妨加一些菌菇素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底,尤其是山菌類,用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤(rùn)肌膚的功效,能保證肌膚不再干燥,美容是菌湯具有的時(shí)髦功效,美味、健康、美容,成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛(ài)的理由。而放些鮮嫩的冬筍也是很美味呢!
湯 底
火鍋首重湯頭,湯汁的味道好,加什么料都好吃,素食火鍋的高湯大多是用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、香菇或干昆布、以及芹菜葉等當(dāng)季清香蔬菜來(lái)熬煮,一般還會(huì)加點(diǎn)玉米或甘蔗頭來(lái)增添甜香味,把所有材料放入大湯鍋中加水以小火熬個(gè)一小時(shí),清淡又不失鮮甜的蔬菜高湯就完成了,可以拿來(lái)作為原味蔬菜鍋的湯底。
最能散發(fā)野生菌香味和鮮味的,非云南菌菇火鍋莫屬了。采用老菌湯作為湯底,加入紅牛肝菌、黑虎掌菌、大棗、枸杞等熬制。湯底略顯渾濁,但吃起來(lái)非常香。獨(dú)有的菌菇拼盤(pán),就能好好享用菌菇火鍋了。在大吃野生菌之前,大家一定要舀碗湯嘗嘗,無(wú)比鮮香的湯底,能讓你喝一口就愛(ài)上它。
養(yǎng)生藥膳鍋
想要邊吃邊補(bǔ)嗎?只要到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方,加上蔬菜高湯、純素魔芋丸子和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來(lái)說(shuō),川芎、黑棗、黃芪和當(dāng)歸都是常被拿來(lái)作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最后再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成啰!
豆?jié){鍋
豆?jié){鍋低脂又營(yíng)養(yǎng),最近成為瘦身族歡迎的鍋品。煮豆?jié){鍋時(shí),重點(diǎn)是要先直接用蔬菜煮鍋料,等到差不多了再倒入豆?jié){(原味),最后再依自己的喜好做適當(dāng)?shù)恼{(diào)味即可,原味或加點(diǎn)辣都很好吃。此外,因?yàn)槎節(jié){很容易燒焦,所以記得要常攪動(dòng)鍋底。
番茄鍋
蕃茄洗凈后在表皮上輕輕劃個(gè)十字,入滾水稍燙后去皮切塊,再以果菜調(diào)理機(jī)打成泥,直接倒入蔬菜高湯中,再加入奧勒岡葉、月桂葉、迷迭香等義式香料(記得以紗布袋將香料包起來(lái)),以及少許鹽和胡椒粉煮滾就OK了。
印度咖喱
香濃的咖哩,總是特別引人食欲,但做法卻很簡(jiǎn)單呢!先以小火將適量的印度咖哩粉(注意不要有五辛和動(dòng)物性的成分哦)和老姜一起干炒過(guò),再倒入蔬菜高湯!
香濃南瓜鍋
先將營(yíng)養(yǎng)又美麗的南瓜洗凈,連皮切小塊蒸軟,再以果菜調(diào)理機(jī)打成泥,直接倒入蔬菜高湯中煮滾,加少許鹽和胡椒粉,就可以下料享用這道美味啰!
泰式酸辣鍋
想在寒冬里來(lái)點(diǎn)南洋的暖意,可以先到大賣場(chǎng)里購(gòu)買泰式料理中少不了的南姜、檸檬草,取適量香料放入蔬菜高湯中,再加入辣椒和檸檬汁一起熬煮,就成了紅咚咚的泰式酸辣鍋底。
麻辣鍋
誰(shuí)說(shuō)素食者不能吃麻辣鍋?嗜辣一族的朋友可以在蔬菜高湯中加入適當(dāng)?shù)穆槔庇鸵黄鸢局髠€(gè)半小時(shí)左右就可以了。麻辣油的制作方式為:先用蔬菜油以中火將花椒粒、老姜及干辣椒爆香,再加入辣豆瓣醬及冰糖炒勻,最后將辣椒粉及白芝麻粒倒入少勻即可。過(guò)程火辣,請(qǐng)戴口罩。作好的麻辣油冷卻后,記得先過(guò)濾,然后密封備用。
美味的香辣料碗制作方法:
1、黑豆豉兩小袋切碎,姜半斤切碎后備用,花生米炸酥后去皮用刀壓碎備用。
2、花椒粉二兩、白胡椒二兩,素味精、適量。
3、豆瓣三斤用刀剁碎后備用郫縣豆瓣的選料很關(guān)鍵,決定了最后料碗味道的好壞。有一朋友曾經(jīng)買了辣子醬讓我來(lái)炒,味道當(dāng)然是不一樣了。最好選用豆瓣。
4、鍋內(nèi)倒入植物油五斤左右。
5、涼鍋時(shí)就放入冰糖(不吃糖的可不放),然后開(kāi)始可以大火把油燒熱,冰糖在鍋內(nèi)融化時(shí)要調(diào)到小火,并用炒勺不停的攪拌。
7、在冰糖冒大泡的時(shí)候,倒入剁好的豆瓣醬,一定要小心,別燙著了,然后用炒勺在鍋內(nèi)慢慢的順時(shí)針攪拌這個(gè)時(shí)候的炒制記住一定是小火。
8、大約炒制十五分鐘左右倒入黑豆豉,喜歡吃更辣一些的這個(gè)時(shí)候可以加入一些切好的小米椒。再炒制十分鐘左右的時(shí)候,那時(shí)會(huì)感覺(jué)炒勺在攪動(dòng)時(shí)有些然鍋。這時(shí)候倒入切好的姜,炒制5分鐘后倒入壓碎的花生米。
9、最后把花椒粉、胡椒粉、適量的素味精倒入拌均就可以關(guān)火了就這樣好吃美味的香辣料碗制作完成。
蘸 料
醬料可以買現(xiàn)成的,想要自己配醬料也可以。
80%芝麻醬+20%花生醬,加少許綿白糖,加入溫水,慢慢化開(kāi)。再放入少量鹽、半匙醋,少量花椒油、香油、生抽,順時(shí)針攪拌,直到?jīng)]有太大的顆粒就可以了。
蘸醬汁:使用平底鍋熱油,把芹菜、姜,芝麻和辣椒爆一下,入鹽適量,生抽 2 調(diào)羹。起鍋后拌入 2 調(diào)羹花生醬,再在上面均勻地撒上花椒粉就完成了。
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