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看上去像雞鴨等葷食，吃起來卻是貨真價實的素食。下周五，第二屆武漢素食養(yǎng)生展將在武漢國際會展中心開幕，將展出近百種素食產(chǎn)品和素食菜肴，展會現(xiàn)場還特設(shè)素食養(yǎng)生展區(qū)。

　　國內(nèi)不少知名企業(yè)帶來大量的素食，如素菜火腿、咖喱素雞、素食烤鴨等包裝素食，屆時讓市民大開眼界；本地知名素食館也將現(xiàn)場展示素包子、素牛肉等菜品，供市民現(xiàn)場品嘗。

　　記者采訪了解到，在武昌、漢口等商業(yè)綜合體，已經(jīng)出現(xiàn)多家素菜館的身影，光顧者多為愛好素食的中老年人。這些菜館主打的素食理念，已逐漸被市民所接受，成為江城餐飲行業(yè)的一股新風向。

各國膳食指南不光跟吃有關(guān)
　　膳食指南，自然是告訴人們吃什么東西的了。這話不錯，也不全對，仔細看看世界各國不同版本的膳食指南，你會發(fā)現(xiàn)一個有趣現(xiàn)象，很多國家的指南中都有一些“非飲食”的內(nèi)容，表面上看與吃什么無關(guān)，其目的卻是為了讓我們吃得更健康，吃得更享受！
　　美國：
　　要減少“熒屏?xí)r間”
　　美國是世界上較早制訂膳食指南的國家，每隔5年修訂一次。最新版的《美國膳食指南2010》中，除了給予最新的飲食建議外，還有一點格外引人注目，因為它完全與吃什么無關(guān)——要減少“熒屏?xí)r間”（看電視、電腦和玩電子游戲的時間）。因為對著各種屏幕、長時間靜坐不動與超重和肥胖直接關(guān)聯(lián)，建議兒童、青少年每天看電視、玩電腦、玩電子游戲的時間不超過1～2個小時。
　　專家點評：看電視、看電腦這些靜態(tài)活動是造成超重和肥胖的環(huán)境因素，對于健康具有很大危害。一方面我們的身體活動減少，能量消耗降低；另一方面，對著各種屏幕時我們的注意力被轉(zhuǎn)移，會不自覺的攝入過多的食物，從而誘發(fā)肥胖。將控制看電視時間寫入膳食指南，一方面說明“沙發(fā)土豆”現(xiàn)象已經(jīng)給美國社會帶來了嚴重的危害，另一方面也表達了他們“減肥”的決心。
　　日本：
　　生命陀螺靠運動
　　日本膳食指南是個“陀螺”，寓意著“均衡的營養(yǎng)能使陀螺維持穩(wěn)定”。陀螺最大的特別之處在于頂部有一個正在跑步的人。這個同樣與吃什么沒有關(guān)系的內(nèi)容，說明了一個簡單道理——跑步是陀螺旋轉(zhuǎn)的原動力，只有不斷運動才能促進生命陀螺不斷轉(zhuǎn)動。
　　我國最新版的《中國居民膳食指南》（2007版）中，也將運動納入其中，提出每天要行走6000步。如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等強度的運動。
　　專家點評：身體活動可以維持能量平衡，對預(yù)防肥胖、高血壓、糖尿病等有重要意義。多個國家把“動”寫入了“吃”的指南，可見管住嘴和邁開腿是缺一不可的兩部分。每天爬幾層樓梯、走十分鐘路，累計起來就有益健康。多活動、勤鍛煉，健康才能持久受益。
　　挪威：
　　愉快地吃很重要
　　歐亞一些國家的膳食指南都提出，應(yīng)該從飲食中享受幸福和快樂。挪威膳食指南提出“食物+歡樂=健康”，平衡的飲食和愉悅的心情才能打造健康的身心。英國強調(diào)要“享受食物”，品嘗食物帶給我們的愉快感。日本建議讓所有與飲食有關(guān)的活動都充滿歡樂，如享受做飯，享受吃飯時與家人交流等。韓國也提出，應(yīng)多跟家人一起享用健康的家常飯。
　　專家點評：在愉快的環(huán)境中就餐時，有助于提高食欲，促進消化系統(tǒng)的功能。另外，家人一起快樂的就餐可以讓兒童更樂于接受食物，避免厭食，保證攝取充足的營養(yǎng)。日本的《食育法》中規(guī)定從小要教孩子做飯、種菜，讓他們了解并享受飲食的快樂。
　　各國指南中的特別建議
　　天然調(diào)味代替鹽：愛爾蘭膳食指南提出，試著運用天然香味料、黑胡椒等作為鹽的代替品。
　　營養(yǎng)強化各不同：澳大利亞膳食指南中鼓勵女性要多吃富含鈣的食物；印度尼西亞強調(diào)要多吃含鐵豐富的食物。
　　母乳喂養(yǎng)很重要：澳大利亞、菲律賓在膳食指南中建議嬰兒出生后6個月內(nèi)完全進行母乳喂養(yǎng)。