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　　自海潮音月刊呱呱出世以來，今已將滿十九年矣。加以其前一載零三月的覺社叢刊之懷胎期，今正滿二十周歲，乃因寇迫由武漢遷渝，亦間可為本刊歷程中之一大階段也。

　　本刊最初編于杭而印發(fā)于滬，由余一手所支持。次年請(qǐng)善因法師編輯，已而編亦遷滬。入冬善因病，編印發(fā)皆托史一如居士而遷北京。第三卷秋，武昌之佛學(xué)院及正信印書館成立，遂由一如遷武院編輯，而印發(fā)則正館任之。最收精力集中之功效。如是三年，得張化聲、唐大圓次第次編之。迨第六卷秋，移廬山委員會(huì)覺編輯，寄滬泰東圖書局印發(fā)。第七卷編亦遷滬，托陳秉良任之。第八卷由一雁編輯而玉慧觀任發(fā)行。卷終余宣言招人接辦，遂由泰州佛教居士林錢誠(chéng)善、王誠(chéng)普居士接任在泰州編發(fā)。如是三年，復(fù)因佛學(xué)書局愿負(fù)印發(fā)之責(zé)，十二卷起委滿智住局編輯，并匯編前十卷為海潮音文庫(kù)焉。

　　十三卷改由法舫于武院編之，歷一年由芝峰改任編輯，而發(fā)行則仍上海佛學(xué)書局任之。十五卷大醒編輯，止安發(fā)行，而編印發(fā)再集中武漢。十六卷起再由法舫編輯，如是三載。十九卷改由葦舫編輯，周觀仁發(fā)行，迄今九閱月而遷重慶。十三卷以來定居武漢，喻之以人，斯亦一將入成年時(shí)代者也。

　　去秋以遭倭劫，雖縮減篇幅，百計(jì)求存，卒不能不溯江西上，其可悲憤者為何如歟！

　　按本刊誕生于華東之滬杭，一遷北平，三度遷滬，而兩移于華中之武漢居最久。今始西遷入川，夏間曾議移香港而未果，故獨(dú)未遷住南服，然不知今后之命運(yùn)究將奚若，其將益西耶？其將轉(zhuǎn)南耶？其可遄返武漢、京、杭耶？是誠(chéng)隨大局轉(zhuǎn)移而非本刊所能自決，惟使適應(yīng)人海思潮而宣佛覺音之精神意旨，彌益發(fā)皇而始終不逾，則本刊同人之責(zé)，堪為贊助愛護(hù)及讀者諸君告也！(見?？啪硎?

花生仁

　　花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實(shí)上是花生的種子，目前我國(guó)出口的花生仁有統(tǒng)級(jí)花生仁、手揀花生仁兩種，手揀花生仁又分為分級(jí)和不分級(jí)。其品質(zhì)規(guī)格對(duì)外貿(mào)易合同中有具體規(guī)定的按合同中規(guī)定的項(xiàng)目檢驗(yàn)并評(píng)定結(jié)果，其次是按WMB18～60規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。在國(guó)際貿(mào)易中，對(duì)花生仁除有品質(zhì)規(guī)格要求外，對(duì)黃曲霉毒素還有限量規(guī)定。每個(gè)進(jìn)口國(guó)家均有具體的限量規(guī)定，經(jīng)過檢驗(yàn)，黃曲霉毒素含量超過其限量規(guī)定的即不能出口。我國(guó)花生仁主要輸往歐洲、日本、中近東、港澳、新、馬以及加拿大等國(guó)家和地區(qū)。

　　花生仁的用途很廣，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。國(guó)內(nèi)外均有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)?；ㄉ实氖称窢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機(jī)元素。食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。近幾年來花生仁的制成品種也在逐漸擴(kuò)大，這對(duì)發(fā)展中國(guó)的食品工業(yè)，擴(kuò)大出口都有著重要意義。

　　而且營(yíng)養(yǎng)專家還指出，優(yōu)質(zhì)的有機(jī)花生仁以及花生制品含有葉酸，同時(shí)還含有大量的單不飽和脂肪。這種物質(zhì)可以增加熱量的散發(fā)，燃燒體內(nèi)有害的膽固醇，降低高血脂。同時(shí)花生還含有非常多的纖維素，幫助清除體內(nèi)的垃圾。有機(jī)花生仁則能平衡膳食，對(duì)孩子平衡營(yíng)養(yǎng)有很重要的作用。