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　　說起波蘭的飲食和美味，多數(shù)朋友以為這里就是大口喝伏特加，大口吃肉的地方。但實際上，地理位置上處于中歐的波蘭在飲食方面吸收了周邊各個國家的烹飪精華，同時又由于大批猶太人曾經(jīng)在此定居，因此波蘭的美食同時具有俄羅斯、法國、意大利以及猶太等民族的特色。而要談到哪些美味最有名，則要數(shù)波蘭的香腸、濃湯和餃子了。今天我們就說一說波蘭的餃子。
　　中國有句俗話，叫“好吃不如餃子”，這足以體現(xiàn)出餃子的美味以及人們對于這種面食的喜愛。中國的餃子好吃，波蘭的餃子也毫不遜色，而且據(jù)說還與中國的餃子有著淵源。有一種說法是，波蘭的餃子最早起源于中國，然后在13世紀(jì)由旅行家馬可波羅帶到了歐洲，并從此在波蘭“定居”下來，說起來距今也有近8個世紀(jì)的歷史。
　　有了這種“歷史淵源”，波蘭餃子在外形上還真跟中國餃子差不多，做法也主要是煮、煎、炸，但是說起餡料卻別有洞天。波蘭的餃子主要有四種餡料：素餡、肉餡、奶酪餡和水果餡。波蘭肉餡餃子和中國餃子的配料和味道略有些相似，而素餡餃子里面主要有圓白菜制作的酸菜、洋蔥、蘑菇，然后配以各種香料調(diào)配。這種餃子，尤其是用夏天在森林里采集的野生蘑菇制作的，可以說是上佳美味。波蘭餃子中比較特別的要算是奶酪餡和水果餡的。奶酪餃子的主要成份是一種白色軟奶酪和土豆泥。吃的時候先煮好，然后再煎一下，最后在餃子上面撒一層干脆的培根碎和酸奶油，松軟可口，咸香不膩。除此以外，水果餡餃子也是波蘭人的大愛。這種餃子的餡料主要是櫻桃、草莓、藍(lán)莓以及其它漿果等，然后再加上糖和黃油。這種餃子一般都是作為飯后甜點。
　　餃子在波蘭是非常大眾的食品，幾乎家家的主婦都會做，超市里也有賣速凍餃子的。另外，在波蘭飯館里幾乎都可以吃到餃子，而且還有專門的餃子館，在這點上和中國還真是很像。

素食，是因為敬畏生命

尊重生命是素食一個很重要的觀念。大自然的一花一木，都是有生命的個體，任意傷生害命，都是欠缺尊重生命的行為。

人是萬物之靈，是生命最高的形式，是地球上萬物的主宰－－難道這還是個問題嗎？

然而，在國外這些年的所見所聞，讓我對這個問題有了越來越多的思考。而引起這類思考的都是一些平平常常、不經(jīng)意中的所見所聞。

我忘不了一個夏日的黃昏，天空烏云密布，風(fēng)雨欲來。瑞士日內(nèi)瓦湖畔石子小路上，游人寥寥無幾。湖畔亂石灘上有一只孤獨的天鵝在臥巢孵卵。它在此靜臥已有好幾天了。每天散步的游人都會關(guān)切地遠(yuǎn)遠(yuǎn)注視著它，或者默默地在不遠(yuǎn)的石頭上放下幾片面包，一把玉米粒，和天鵝一起靜靜地等待它的孩子的誕生?！?/p>

忽然，天空驟變，黑云奔騰翻滾，湖水也呼應(yīng)著掀起了波浪，一場暴風(fēng)雨即將來臨。游人紛紛躲避，只有那只天鵝仍默默地堅守在亂石灘上一動不動。這時我看到一個七八歲的男孩，手里拿著一件雨衣，在湖畔的小路上擔(dān)心地望著不遠(yuǎn)處的天鵝。風(fēng)吹亂了他軟軟的頭發(fā)，他眼中充滿焦慮，他是想去為天鵝遮雨，又為擔(dān)心 會打擾它而躊躇。這讓我深深地感動。日內(nèi)瓦湖畔蒼涼云天之下孤獨的天鵝，和它身邊不敢靠近的小小守衛(wèi)者，就像一幅動人的油畫，從此深深地印在我的腦海之中。

如果說湖畔天鵝和小守衛(wèi)者的畫面過于憂郁，那么另一幅人與動物的圖畫則帶著濃郁的喜劇色彩。

那是在加拿大魁北克一個自然公園，一條窄窄的瀝青小路在方圓幾十公里的山巒間蜿蜒盤旋，穿過郁郁蔥蔥的山林，串起一個個大大小小的湖泊。我驅(qū)車前行，忽然， 前方路旁的樹林里走出了一只褐色的鳳頭山雞，它的身后跟著四五只小絨團(tuán)兒似的雞雛，搖搖擺擺好像是要穿過公路到對面的樹林里去。這一家子山雞的突然出現(xiàn)，使我和對面開來的兩輛車都停了下來。

為了不打擾它們，大家都安靜地坐在車?yán)锊粍?，等待這小小的一隊橫過公路。誰知這位山雞媽媽并不領(lǐng)情，它顯然被這些打擾它們的鐵皮怪物所激怒，于是母性大發(fā)， 頓時擺出一副為自己的孩子拼命的架勢，它先發(fā)了一聲信號，令小雞們調(diào)頭奔回樹林，然后只身沖上公路中央，怒發(fā)沖冠，渾身羽毛倒豎，沖著兩邊的汽車發(fā)出挑戰(zhàn)的咕咕聲，左沖右突。

對面車上的小伙子被山雞的無名火弄得哭笑不得，進(jìn)退兩難，只好開門下車，躬著腰，以日本人的90度大禮好不容易把山雞請下了路面，把自己的車開了過去。誰知這位雞媽媽得禮不饒人，又重新沖回公路上，以更大的憤怒向著第二輛已經(jīng)啟動的汽車撲了過去，一副誓與汽車拼個你死我活的架勢。駕車人被英勇沖過來的山雞媽 媽嚇了一大跳，急打方向盤躲避，竟差點兒翻下路溝。我在一旁被這場“雞車大戰(zhàn)”嚇得目瞪口呆，竟忘了掏出相機(jī)拍攝一張難得的照片，事后為此整整遺憾了一天。

另一次公路遇險是在夜晚，加拿大西部落基山一國家公園。

幾天來落基山的壯麗景色讓我廢寢忘食，驅(qū)車飛馳在雄偉的大山和壯麗的冰川之間，每每到夜幕降臨尚未考慮投宿何處。這天又是晚上十一點多了，除了車燈照射下的 有限路面，車窗外的大山只剩下巨大的黑影，兩側(cè)樹林也成了模模糊糊一片，路上很久不見任何車輛了。忽然我看到前方公路上停著一輛車，似乎車前有兩個人蹲在那兒忙著什么。我的心一下子提起來：出了交通事故，有人傷亡！我減慢車速，停在旁邊一看，原來是一只橫過公路的野鹿，可能是被突然而至的車燈晃了眼睛，驚 慌失措愣在了路中央。

那輛車剎車不及一下子撞了上去，鹿不幸被撞傷，倒在路上。那兩個開車人一個正手忙腳亂地給鹿包扎傷口，另一個則急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，不知在這深更半夜，前不著村后不著店的大山 里何處去找急救站。都是遠(yuǎn)方的游客，人生地不熟，又都是正急匆匆趕去夜宿的過路者。深夜，在這茫茫無人的山野，一只受傷的野鹿卻拖住了行色匆匆的夜歸人的步伐，牽住了他們的心。他們不知前方多遠(yuǎn)才有村鎮(zhèn)，只知幾十公里外來的路上曾見到一個小鎮(zhèn)。于是，他們將傷鹿抬上車，調(diào)轉(zhuǎn)車頭，向來路疾駛而去。

一只半人多高的鹿無疑是一條不可忽視的生命，但那些隨處可見，渺小得如同草芥的蟲蟻的生命同樣受到人類的尊重。

在一次阿爾卑斯山的遠(yuǎn)足中，我無意中走入了一處位于兩千多米高山上的少年夏令營。營地坐落于一片疏密適中的森林中。巨大的百年老樹像一把把撐開的綠傘，遮掩 著孩子們在林間空地上支起的帳篷。那些十四五歲的男孩子有的坐在樹蔭下嬉戲，有的安靜地坐在帳篷外的枯木干上聊天，輕松悠閑，猶如置身世外桃源。

令我驚奇的是，就在這生活著二三十個活潑好動的男孩子的夏令營里，竟赫然存在著五六個直徑一米有余、高半米多的巨大蟻穴！它們散落在樹林里，由細(xì)小的松枝、 樹皮碎屑和腐殖土堆成，數(shù)不清的螞蟻忙忙碌碌，在蟻穴堆上進(jìn)進(jìn)出出，在自己幾十年聚沙成塔般建立起的家園中，不受外界干擾地過著自己的日子。我是第一次見到如此巨大和集中的蟻穴，自然驚奇不已。更讓我感嘆的是這些巨大但不堪人類一擊的蟻穴竟能在孩子們的營地中安然無恙，與幾十個正值頑皮年齡的男孩和平共 處、互不妨礙。如果孩子們沒有從小受到尊重生命、保護(hù)自然、與動物為友的教育，這些蟻穴的下場是可想而知?！　?/p>

諸如此類的事其實都是日常小事，可貴的是當(dāng)事人并沒為自己的所作所為賦予什么重大深遠(yuǎn)的意義，他們只是按照自己的習(xí)慣，理所應(yīng)當(dāng)?shù)刈龃蠹叶紩龅氖?。他們所愛護(hù)的也不是什么國寶級或國家?guī)准壉Ｗo(hù)動物。平常的人、平常的動物，平常的事，但貴在平常。

這些日常的小事在無形中會慢慢改變著人們對生命含義的理解，逐漸學(xué)會對所有生命沒有高低貴賤之分，也不應(yīng)該以一種生命形式去主宰它。人類對其他生命不負(fù)責(zé) 任，也就是對自己的不負(fù)責(zé)任。人類如果真是“萬物之靈”的話，那只意味著人類要把其他生命當(dāng)作朋友，從而擔(dān)負(fù)起自己對其他生命的更大的責(zé)任。