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　　墨西哥人吃辣椒花樣百出。把辣椒做成調(diào)味汁佐餐是最普遍的一種方法，當(dāng)?shù)厝税堰@種調(diào)味汁叫薩爾薩。
　　不管早餐、午餐還是晚餐，餐桌上都放著薩爾薩。薩爾薩的主料雖然都是辣椒，但由于配料不同，味道和顏色都不一樣。
　　最常見的是綠色和紅色薩爾薩。綠色薩爾薩是用綠辣椒和一種綠番茄加上香菜、蔥頭等做成的。
　　這種薩爾薩辣中透出一股清香。辣而不燥，沁人心脾，開人胃口。紅色薩爾薩是用紅辣椒加紅番茄等做成的，香辣俱全，味道醇厚。
　　莫萊是墨西哥最有名的一種做菜用的調(diào)味醬。它是用辣椒加巧克力、玉米、各種果仁、香料等做成的。是烹制肉類菜肴不可少的一種調(diào)料，如莫萊火雞、莫菜牛肉。莫萊的顏色主要有醬紅色和綠色兩種。醬紅色的味道醇厚，綠色的味道清香。
　　在墨西哥，普埃普拉和瓦哈卡兩州的莫菜最有名。
　　首都墨西哥城市郊的米爾帕阿爾塔村每年都舉辦規(guī)模盛大的莫萊節(jié)，據(jù)說展銷的莫菜有百余種之多。
　　泡辣椒也是墨西哥人最愛吃的
　　泡辣椒也是墨西哥人最愛吃的。最常見的泡辣椒是用綠辣椒泡的。
　　有的泡辣椒也放一些胡蘿卜和蔥頭等蔬菜，綠、白、橙相間，色彩艷麗。就餐時吃點(diǎn)兒泡辣椒，既開胃，又解膩。
　　在墨西哥，無論在大城市的公園里，還是在偏僻鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的集市上，都可以看到小販們把芒果、甜橙削皮，插在一根小棍上蘸上一層紅紅的辣椒粉，大聲叫賣;游人們則一個個舉著蘸滿辣椒粉的芒果或橙子，吃得滿嘴通紅，津津有味。
　　墨西哥人喝龍舌蘭灑也就著辣椒汁，這種辣椒汁超市、酒店都有賣的。
　　墨西哥人愛吃辣椒在世界上是有名的。在墨西哥，無論是城市還是鄉(xiāng)村，無論是普通人家還是豪華酒樓，餐桌上都少不了辣椒。
　　喝一口酒，再喝一口辣椒汁，別有風(fēng)味
　　喝酒時，每人要備兩個小杯子，一個杯子是酒，一個杯子是辣椒汁。喝一口酒，再喝一口辣椒汁，別有風(fēng)味。
　　墨西哥的辣椒品種繁多，大的、小的、紅的、黃的、長的、圓的，令人眼花繚亂。
　　一次在餐館就餐，朋友從餐臺上取來幾粒如綠豆般大小的深紅色漿果樣的東西，煞是可愛。
　　嘗之，味極辣。朋友說，這是墨團(tuán)哥特有的一種野生辣椒。
　　還有一次，國內(nèi)來的一位藏族同胞嫌桌上放的辣椒不夠辣。服務(wù)員說有辣的，接著就從廚房拿來一個大小如草莓的黃色辣椒。那位同胞咬了一小塊，辣得一個勁咧嘴吸涼氣，連叫“夠辣夠辣”。
　　給記者印象最深的一種墨西哥辣椒調(diào)味菜叫“墨西哥薩爾薩”。它是用小綠辣椒、紅番茄、當(dāng)?shù)氐囊环N小蔥、香菜等切碎涼拌而成的，鮮辣爽口，墨西哥人的餐桌上少不了它。
　　為什么叫“墨西哥薩爾薩”?墨西哥朋友說，因為這種涼拌辣椒是綠、白、紅3種顏色，跟墨西哥國旗的顏色一樣，所以叫“墨西哥薩爾薩”。
　　原來，墨西哥人吃辣椒，也表現(xiàn)出熾熱的愛國熱情。

定弘法師：人怎么能放下一個情字？

問：下面一個問題，我想問人怎么能放下一個情字？這個情包括很多，愛情、親情等等，讓人牽掛太多太累。親情，不管走到天涯海角，家人的親情總牽連著，我的心無時不掛念，怎么辦？

定弘法師答：這就是情執(zhí)，讓人很累的，你已經(jīng)有感覺了，你想放下又放不下。為什么放不下？習(xí)氣。這不是你這一生養(yǎng)成的習(xí)氣，生生世世都是這個習(xí)氣，其實輪迴的根本就是這個，情執(zhí)。所謂「愛不重，不生娑婆，念不一，不生凈土」，娑婆世界你怎么來投生的？你有愛欲，你有情執(zhí)，你有愛情、親情，所以你就來了，你就離不開了，跟你的有緣人就綁在一起了，捨身受身輪迴不休。

佛典里面有個故事，這夫妻倆非常恩愛，生了一個小兒子，白白胖胖很可愛。有一天上外面買了一頭羊，宰了吃，好像是過年，大家一家人挺高興的。結(jié)果正在準(zhǔn)備用餐的時候，外邊來了一個和尚，上來就跟他講，就跟那個男的講，（跟）先生講，你怎么娶你的母親做妻子？你還把這個冤家?guī)Щ貋碜鰞鹤?，而且還要吃你父親的肉？這先生聽了之后，就是丈二金剛摸不著頭腦，什么意思？這和尚他是有神通的，不是普通人。他說這樣，我把我的天眼借給你用，你看看就明白了，結(jié)果真的就用神通能力讓他看到了。他一看，原來他的太太前生是他的母親；桌上的那個羊是他的父親，前生，把他父親給宰殺了；他那個兒子前生是個冤家對頭，這就看到了。

我們是肉眼凡胎，看不到這些親情到底是怎么會事，所以往往出現(xiàn)什么？認(rèn)賊作父，或者是認(rèn)怨為親，或者是恩將仇報，或者是……反正迷惑顛倒的事情做得多了?，F(xiàn)在所謂的親情，可能前生都是冤家。即使是他跟你有恩，你要知道，這個恩都有了斷的時候，一口氣不來，各走各的道。將來見了面，改形換面，可能牠是一只羊，可能你是一只豬了，你未可知，見了面誰也不認(rèn)識誰了。這就是輪迴，有什么意思！生生世世就干這個。所以要覺悟，覺悟了就要放下，現(xiàn)在什么情執(zhí)都要放下，先求生凈土。到了西方極樂世界，你能夠乘愿再來，你那時候天眼通、天耳通、宿命通全知道了，哪個眾生跟你有緣，什么緣分，你能清清楚楚，你怎么幫他你也很明白，廣度眾生。這才是真正的我們應(yīng)該追求的生活，覺者的生活。