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　　記得以前剛從收容所領回農(nóng)狗時，它營養(yǎng)不良，瘦弱而且毛發(fā)稀疏，于是我聽了“秘方”，每天給它吃半個牛油果，不出1個月，毛發(fā)閃亮，一下子就滋潤健康起來。遛狗時常常得到路人的夸獎，我就會很自豪地傳授這個牛油果秘方。

　　其實牛油果不但對狗狗有益，人也一樣要多吃，它富含各類維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學物質(zhì)，而且不像其他水果那樣高糖。不要害怕牛油果里面的脂肪，其實那些全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，對心血管的健康很有幫助。

　　這款餐包純粹是周末打掃冰箱的產(chǎn)物。用牛油果代替面團中的一部分油脂，滋潤組織，增加營養(yǎng)，而且也讓顏色有很特別的微綠。按照天然酵種甜面包的流程做的面團十分柔軟滋潤，完全可以用來做吐司，但是想換換花樣，就做成了“玫瑰造型”的餐包，里面包裹的餡料正好消耗掉剩下的牛油果和蟹肉。成品皮薄餡多，不但很美味，而且造型也很養(yǎng)眼呢。

　　天然酵種牛油果餐包（自創(chuàng)）

　　天然酵種牛油果餐包 － 靜悄悄的玫瑰

　?。?酵頭

　　天然酵種（100％水粉比例）， 15克、水，24克、高粉，45克

　　1、 攪拌均勻，室溫發(fā)酵12小時至完全膨脹

　?。髅鎴F：高粉，223克、橄欖油，10克、褐色糖，6克（可以用紅糖代替）、鹽，6克、蛋黃，7克、牛油果，105克、水，57克、酵頭，所有

　?。W料：蟹肉，適量、蛋黃醬，適量，鹽、胡椒、檸檬汁、適量、牛油果，切小塊

　　2、 把除了鹽之外的原料揉成團，autolyse（浸泡，介紹見此）20分鐘到60分鐘。加入鹽，揉至擴展階段。

　　3、放入容器，室溫（23C左右）發(fā)2小時，排氣折疊，重新滾圓放回容易，冷藏12小時左右。取出時面團有原來的2倍大。

　　4、 分割成12份，滾圓，放松回溫1小時

　　5、 整形成玫瑰形狀如下：

　　把面團搟壓成厚度為3到4MM的圓形，中間放一小勺餡料，放一塊牛油果，四周切四刀

　　逐片把1／4的面皮包裹在餡料周圍，互相略覆蓋

　　最后包成玫瑰狀，放入抹油的馬芬模

　　6、 蓋保鮮膜，發(fā)酵至手指按下幾乎不彈回，在23C左右發(fā)6小時。

　　7、 放入預熱350F（175C）的烤箱內(nèi)烤25分鐘左右。出爐趁熱抹黃油。

　　這款餐包屬于皮薄餡大那類，主角是里面的餡兒，趁熱吃最美味。牛油果在面團內(nèi)的作用主要是滋潤組織，風味并不明顯，所以還是要在餡料里再加一點牛油果提味。（內(nèi)容轉(zhuǎn)載于德州農(nóng)民的熱灶臺）

仁煥法師：和合是我們的道業(yè)

　　廣東化州南山寺2011年農(nóng)歷二月念佛七法會

　　（初六下午仁煥法師開示） 和合是我們的道業(yè)

　　請大家念一念【開經(jīng)偈】：無上甚深微妙法，百千萬劫難遭遇。我今見聞得受持，愿解如來真實意。感恩大家！

　　我們的生命是怎么來到世間啊？是于和合的緣分來到世間，所以佛教就有一句話：不愛不生娑婆。

　　我們來到這個世界，來得好還是來得不好？（大眾：好）回答正確。既然是來得好，我們平時都感覺好嗎？好像反應不一。如果我們遇到不好的場面，那就是我們違背和合了。生命的本分是什么呢？就是和合嘛。我用科學的原理來講，我們的生命是合成的，違背生命的合成就造成生命的障礙。

　　我們念到“無上甚深微妙法”，佛陀慈悲把生命的原理都告訴我們了，三藏十二部都是介紹怎么做生命就順，怎么做生命就障礙。離開和合以后，就行不通了，這是不二法門。那我們平時造成不和合的局面又是怎么樣引起呢？生活里面不滿足、不滿意。是不是？不滿足造成身體的障礙，不滿意造成靈魂的障礙。不滿足是硬件有障礙，不滿意是軟件有障礙。

　　今天早上我接到將近20個信息，其中有一個信息，是福建發(fā)過來的，她說：“我學佛好多年了，但是我丈夫始終反對，而且他動不動就打我。今年大年初一就打我，所以我跑回娘家去住，他就把我所有的經(jīng)典都燒完了?！蹦銈冎牢以趺椿卮饐?？她反映的事情，是她丈夫不對嗎？我說：“你沒有學成明白人啊。他不是打?qū)W佛人，他是在打糊涂人?！蔽艺f：“如果你學佛了，他絕對每天都要禮拜你。他是見你越學越糊涂了，他就打了嘛?！焙髞硭纸o我回復信息：“那我怎么做才算是明白呢？”“你學佛了，你感恩一家的好處，你認為你是惡人，他們是好人，因為他們好了，他們才不用學嘛。你還不好，你才學嘛，他反過來肯定崇拜你了嘛。”她又給我發(fā)第三次信息說：“這次我明白了?！蔽艺f：“如果你明白了，他就不再打了?！?/p>

　　很多同修都來反映家人不好。難道佛陀教你們學佛以后，家人都壞，自己是好人？自己學佛了，就和不了家人了，整天挑家人的毛病，那家人肯定說這個人著魔了！我們學佛人一定要做到：第一和合一家，第二和合十方。

　　剛才也講了，生命是愛的合成。合成里面分有兩個部分，精神和物質(zhì)合成成為生命。生命沒有精神不行，沒有物質(zhì)也不行。但是我們往往違背哪方面呢？我們?nèi)巳菀灼赜谝环?，容易走兩個極端。什么叫凡夫呢？凡夫是偏重于物質(zhì)，所以凡夫就缺少精神了。佛是精神和物質(zhì)平等，所以叫做圓滿。為什么叫做平等佛??？因為佛做事不走兩個極端。凡夫是走物質(zhì)極端；佛是物質(zhì)、精神圓滿，不走兩個極端。什么叫做正覺？佛覺悟到：走兩個極端都不利。佛的平等，就是保障和平。

　　我們走兩個極端了，容易變成什么呢？走物質(zhì)極端，身體有問題了；走精神極端，靈魂有問題了。因為我們不圓滿，往往走兩個極端，才產(chǎn)生身體不平衡，所以我們往往有偏癱等各種各樣身體的疾病。偏于不滿足，身體容易有障礙，偏于不滿意所以內(nèi)在空虛了嘛。為什么凈土法門說極樂世界？就是提醒我們知足常樂。對物質(zhì)也感覺滿足，對情感也感覺滿意，這樣就是圓滿的人了嘛。

　　儒家有一部經(jīng)典《中庸》，佛家講和合，“和合”和“中庸”沒有差別啊。為什么呢？一把天平，如果哪一邊稍微重，它還保持平衡嗎？保持平衡就是中庸了嘛。

　　今年大家共同落實“和合”這兩個字。在家庭也好，在社會也好，在什么場面也好，千萬不能忘記“和”。“和”是我們的道業(yè)。